Gobova fritata s solato iz endivije

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 369, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 4 G., holesterol 468 mg, natrij 336 mg, sladkor 0 G.

Mešanica gob doda tej omleti edinstven okus. Več različnih gob kot uporabite, bogatejši bo okus fritate. Za omleto pripravite ponev, primerno za pečico. Gobe prepražite v ponvi skupaj z mlado čebulo in aromatičnimi zelišči, nato pa prelijte s stepenimi jajci. Fritato potresite z naribanim sirom Gruyère in pecite v pečici, dokler se ne strdi in prekrije s čudovito skorjo stopljenega sira. Omleto postrezite z lahko solato iz endivije, začinjeno z limoninim sokom in olivnim oljem. Odlična je za lahko večerjo s kozarcem suhega belega vina.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 velikih jajc
3 žlice olivnega olja
220 g različnih gob, tanko narezanih
2 žlici nesoljenega masla
1 šopek mlade čebule, tanko narezane
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
2 žlici sesekljanega svežega pehtrana
3/4 skodelice naribanega sira Gruyère (približno 90 g)
4 glave endivije, narezane na prerez
3 paradižniki Campari ali drugi majhni paradižniki, sesekljani
Limonin sok

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, gobe, zelena čebula, peteršilj, pehtran, solata iz endivije, koktajl paradižniki, Sir Gruyère, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice; pečico segrejte na 230 °C.
Jajca stepemo v veliki skledi, dokler se ne spenijo. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejemo 1 žlico olivnega olja. Dodajmo gobe in jih med občasnim mešanjem pražimo 3–4 minute, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Zmanjšamo ogenj na srednjo temperaturo. Dodajmo maslo, mlado čebulo, peteršilj, pehtran, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Pražimo, dokler čebula ne uvene, približno 3 minute.

Stepena jajca vlijte v ponev, jih enakomerno razporedite in pecite, dokler se ne začnejo rjaveti, približno 3 minute; potresite s sirom. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler se ne strdijo, približno 5 minut.
Medtem v skledi zmešajte endivijo in paradižnik. Dodajte limonin sok, preostali 2 žlici olivnega olja ter sol in poper po okusu. Premešajte in postrezite z rezinami fritate.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jedi, bogate z vlakninami / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Zajtrk / Glavne jedi / Enolončnice / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Zbirke receptov