Piščanec na žaru in slive v hoisin omaki
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 540, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 2 G., holesterol 150 mg, natrij 1120 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 540, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 2 G., holesterol 150 mg, natrij 1120 mg, sladkor 0 G.
Pečene slive so čudovita poletna priloga k piščancu. Pred peko na žaru tako slive kot piščanca natremo z azijsko mešanico hoisin omake, riževega kisa, ingverja in olivnega olja. Ta kombinacija piščančjim bedrom doda sočnost, slive pa so prepojene s kontrastnimi okusi. Najbolje je uporabiti slive s sladko-kislim okusom, saj bo to uravnotežilo okuse z azijskimi začimbami. Končnega piščanca in slive postrežemo s solato iz sveže rukole in praženih indijskih oreščkov v prelivu iz limone in olivnega olja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (0,9 - 1,2 kg)
- 1/3 skodelice hoisin omake
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja, plus še nekaj za mazanje žara
- 1 čajna žlička naribanega olupljenega ingverja
- 4 slive, prerezane na pol in razkoščičene
- 6 skodelic rukole
- Sok polovice limone
- 2 žlici praženih slanih indijskih oreščkov, sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, hoisin omaka, rižev kis, ingverjeva korenina, indijski oreščki, rukola, slive
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednjo temperaturo. V skledi zmešajte hoisin omako, rižev kis, 1 žlico olivnega olja, ingver, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. 3 žlice mešanice prelijte v ločeno veliko skledo; dodajte piščanca in premešajte, da se prekrije. Preostali mešanici dodajte slive in premešajte, da se prekrijejo.
- Rešetko žara premažite z olivnim oljem. Dodajte piščanca s kožo navzdol in pecite na žaru, dokler ni pečen in hrustljav, 10 do 12 minut na vsaki strani; preložite ga na velik krožnik. Slive položite s prerezano stranjo navzdol na žar in pecite na žaru, dokler se ne zmehčajo, 3 do 5 minut. Preložite na krožnik h piščancu.
- Rukola premešajte s preostalo žlico olivnega olja, limoninim sokom in indijskimi oreščki; začinite s soljo po okusu. Postrezite s pečenim piščancem in slivami.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
