Solata iz citrusov in oreščkov
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta vitaminsko bogata priloga uporablja mešanico solate iz radiča, frizeja in endivije. Vsaka sorta je na voljo v različnih oblikah in barvah, kar zagotavlja osupljivo, puhasto in praznično živahno solato. Za okras jo dodajte rezine pomaranče in mandarine ter hrustljave orehe, popečene z zdrobljenim rožnatim poprom. Najprej olupite agrume in s sokom ene mandarine pripravite okusno vinaigrette. Rezultat je bogata, okusna in nenavadna solata – popolna za postrežbo s prazničnimi mesnimi jedmi za novo leto ali božič!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 rdeče pomaranče
- 4 mandarine
- 0,5 skodelice grobo sesekljanih orehov
- 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 1 in 3/4 čajne žličke zdrobljenih rožnatih poprovih zrn
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 glava solate frisee, natrgana na koščke velikosti grižljaja
- 3 glave endivije, prerezane na pol in na tanko narezane
- Pol majhne glave radiča, narezane na tanke rezine
- 0,5 skodelice svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Pomaranče, mandarine, orehi, roza poper, vinski kis, Dijonska gorčica, solata frizé, solata iz endivije, radič, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Z majhnim, ostrim nožem odrežite konce pomaranč in treh mandarin, nato odstranite lupino in belo pečko. Nad srednje veliko skledo vsako membrano prerežite po dolžini na obeh straneh, da sprostite krhlje v skledo; zavrzite morebitna semena. Preostalo mandarino iztisnite v majhno skledo, da dobite približno 2 žlici soka.
- Pečico segrejte na 200 °C. Orehe zmešajte z 1 žlico olivnega olja, 1/2 čajne žličke rožnatega popra in ščepcem soli na pekaču z robom. Pecite do zlato rjave barve, 10–12 minut. Ohladite.
Medtem pripravite preliv:
V skledo s sokom mandarine dodajte kis, gorčico, 1/4 čajne žličke rožnatega popra in ščepec soli ter stepite. Postopoma vmešajte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja in stepite, dokler ne dobite emulzije; začinite s soljo po okusu.- V veliki skledi zmešajte frize, endivijo, radič, peteršilj ter krhlje pomaranče in mandarine. Prelijte s prelivom in premešajte ter začinite s soljo po okusu. Potresite s praženimi orehi in preostalo čajno žličko rožnatega popra.
Kategorije:
Podobni recepti
