Pražen zeleni fižol s tahini omako

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Sezamova pasta iz tahinija je čudovita nepogrešljiva jed, ki jo lahko imate vedno pri roki za pripravo okusne in bogate omake, kot je ta kremasta omaka brez kuhanja. Pasto preprosto zmešajte z vodo, limoninim sokom in lupinico. Prelijte jo čez stročji fižol, prepražen s česnom in svežim rožmarinom. Pred serviranjem potresite z dodatno limonino lupinico in svežimi zelišči. Ta zelenjavna priloga se odlično poda tako k mesu kot ribam.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,9 kg zelenega fižola, obrezanih koncev, strokov prelomljenih na pol
2 žlici tahinija
1 čajna žlička naribane limonine lupinice + dodatno za serviranje + 4 čajne žličke limoninega soka
1/4 skodelice rastlinskega olja
4 čajne žličke sesekljanega česna (približno 4 stroki)
1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, limonina lupinica, tahini, rožmarin

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava tahini omakeV majhni skledi zmešajte 2 žlici tople vode, tahini, limonino lupinico in sok, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Omaka bo sprva videti strjena in plastovita, vendar nadaljujte z mešanjem, dokler ne postane gladka.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 2 žlici rastlinskega olja na srednji temperaturi. Dodajte polovico stročjega fižola in ga med občasnim mešanjem pražite 6 minut, dokler ne porjavi. Povečajte ogenj na srednje visoko in pražite, dokler se ne zapeče, še 4 do 6 minut. Dodajte 2 čajni žlički česna, 1/2 žlice rožmarina in sol ter med mešanjem pražite 1 minuto, dokler česen ne postane zlato rjav. Stročji fižol preložite na krožnik, ponev obrišite in ponovite s preostalima 2 žlicama rastlinskega olja, fižolom, česnom, rožmarinom in 1/2 čajne žličke soli.