Pšenica s pečeno peso in korenjem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kuhano pšenico zmešamo s pečeno peso, korenjem, rdečo čebulo, korenino komarčka in česnom, da ustvarimo zdravo, z vlakninami in mikrohranili bogato prilogo, ki jo lahko postrežemo z mesom in perutnino ali pa jo jemo kot samostojno vegetarijansko jed. Za bolj živahen in zanimiv videz uporabimo peso različnih barv. Spečemo jo ločeno v foliji, nato jo narežemo in zmešamo s kuhano pšenico ter drugo zelenjavo in začimbami. Prilogo začinimo z mešanico pomarančnega in limoninega soka ter postrežemo posuto s svežim peteršiljem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici pšenice
- 2 šopa pisane pese, oprana in obrezana
- 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 4 korenje, narezano na 2 cm velike koščke.
- 1 rdeča čebula, narezana na kocke
- 1 korenina komarčka, obrezana, narezana na četrtine in na tanke rezine
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2 čajni žlički sesekljane olupljene ingverjeve korenine
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
- 0,5 skodelice svežega peteršilja, grobo sesekljanega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata pšenica, pesa, korenček, rdeča čebula, čebulica komarčka, česen, ingverjeva korenina, Pomarančni sok, limonin sok, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač z robom postavite v pečico in ga segrejte na 200 °C (400 °F). V veliki, suhi ponvi ali nizozemskem livarju na srednji temperaturi pražite pšenico 6–7 minut in pogosto mešajte. Dodajte 8 skodelic vode in začinite s soljo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte in postrgajte dno ponve, dokler zrna niso mehka, a še vedno rahlo čvrsta, od 1 do 1 ure in 10 minut, po potrebi dodajte do 1 skodelico vode. Odcedite. Pekač obrišite in postavite na stran.
- Medtem peso položite na velik list folije, pokapajte z 1 žlico olivnega olja in potresite s soljo in črnim poprom. Robove folije prepognite in pritisnite, da oblikujete paket, pri čemer pustite prostor za kroženje pare. Paket postavite v pečico in pecite, dokler pesa ni mehka, ko jo prebodete z nožem, 40–45 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato jo podrgnite s papirnato brisačo, da odstranite kožo, in jo narežite na krhlje.
- Medtem vroč pekač vzemite iz pečice in ga pokapajte z 1 žlico olivnega olja. Dodajte korenje in ga potresite z 1/4 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom; premešajte. Pecite, dokler se ne zmehča, 20–25 minut.
- V prihranjeni ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte rdečo čebulo, komarček, česen, ingver, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra; kuhajte in občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča in komarček ne postane hrustljavo-mehak, približno 6 minut. Dodajte pšenico, korenje in preostalo 1 žlico olivnega olja. Kuhajte in mešajte, dokler se ne segreje, 2 do 3 minute. Dodajte pomarančni in limonin sok ter skoraj 2 žlici peteršilja; začinite s soljo in poprom po okusu. Vmešajte peso. Potresite s preostalim peteršiljem. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
