Sladki krompir po lyonsko
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 268, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 6 G., holesterol 15 mg, natrij 288 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 268, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 6 G., holesterol 15 mg, natrij 288 mg, sladkor 8 G.
Čeprav se tradicionalna lionska omaka pripravlja z navadnim krompirjem, je prav tako okusna s sladkim krompirjem. Izberite tanek, srednje velik krompir in ga narežite na kovance. Rezine sladkega krompirja prepražite na maslu, čebuli in malo jušne osnove, dokler niso mehke, hrustljave in okusne. Postrezite kot prilogo, če pa imate pri roki pekan orehe in grški jogurt, jih poskusite dodati – bo še bolj okusno!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 srednje velika sladka krompirja, široka 5-7 cm (približno 0,7 kg)
- 2 žlici olivnega olja
- 1 srednje velika čebula, prerezana na pol in na tanke rezine (ne preveč tanko)
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1/4 skodelice piščančje juhe ali vode
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, pekan orehi, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki litoželezni ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Ko se segreje, dodajte čebulo. Začinite s soljo in poprom ter med pogostim mešanjem pražite približno 5 minut, dokler se ne zmehča in porjavi po robovih. Čebulo preložite v skledo.
- Medtem ko se čebula cvre, olupite sladki krompir in ga narežite na 0,5 cm debele okrogle rezine.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v ponev dodajte maslo, pri tem pa ga mešajte, da se ne zažge. Ko se stopi, na dno ponve položite dovolj rezin sladkega krompirja, da jih položite v eno plast (približno polovica rezin sladkega krompirja na porcijo). Pecite, dokler rezine sladkega krompirja na eni strani niso zlato rjave, približno 4 minute. Preložite v skledo s čebulo. Dodajte preostale rezine, nato pa nanje položite kuhan sladki krompir in čebulo. Začinite s soljo in poprom, prilijte piščančjo juho in ponev pokrijte s pokrovko.
- Ko je sladki krompir skoraj mehak, približno 3 minute, ga obrnite s kovinsko lopatico in nadaljujte s kuhanjem. Obrniti ga boste morali 3-4 krat, da zagotovite, da je vsa porjavela stran na vrhu. Kuhajte, dokler sladki krompir ni mehak, približno 2 minuti. Odstranite pokrovko, povečajte ogenj na srednje močan in pustite, da preostala tekočina izhlapi, približno 3 minute.
Kategorije:
Podobni recepti
