Čas: 8. ura
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 puran

Puran, pečen z maslom in ingverjem - podroben recept.

Sestavine:

• 1 (5-6 kg) odmrznjen in brez drobovja puran
• 1 skodelica grobe soli
• 1 skodelica rjavega sladkorja
• 2 žlici brinovih jagod
• 1 žlica popra
• 3 lovorjeve liste
• Lupinica 1 limone, narezana na široke trakove
• 4 mlade čebule, sesekljane
• 1,5 žlice naribanega svežega ingverja
• 3 stroki česna, naribani
• 1 žlica. sezamovo olje
• 1 žlica sojine omake
• 240 g masla, sobne temperature

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, brinove jagode, črni poper, lovorjev list, limona, zelena čebula, ingverjeva korenina, česen, sojina omaka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliko posodo nalijte 2 litra vode, dodajte 1 skodelico soli, 1 skodelico rjavega sladkorja, brinove jagode, poper v zrnu, lovorjev list in limonino lupinico. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Dodajte 4 litre hladne vode in pustite, da se ohladi. Purana popolnoma potopite v slanico; če puran ni potopljen, dodajte več vode. Hladite 8–10 ur.
2. korak
• Purana vzemite iz slanice, ga sperite in posušite. V skledi zmešajte maslo, mlado čebulo, ingver, česen, sezamovo olje in sojino omako. Z mešanico ga obilno vtrite. puran znotraj in zunaj, vključno s podkožjem. Purana pustite počivati ​​pri sobni temperaturi 30 minut.
3. korak
• Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Purana položite s prsmi navzgor na pekač, zvežite noge in zavihajte konice kril. Postavite ga na dno pečice in pecite, dokler ni zlato rjav, termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del stegna, pa pokaže 75 °C (165 °F). To bo trajalo približno 35 minut na kilogram (1,5 lb) purana. Položite ga na desko za rezanje in pustite počivati ​​30 minut.
  
  Klasični recept za puranjevo omako

Glasovi: 18 let