Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Puran, pečen v pečici s prilogo - podroben recept.

Sestavine:

Za purana:

• 1 čajna žlička posušenega timijana
• 1 čajna žlička posušenega žajblja
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1 (3,5–4,5 kg) odmrznjen in brez drobovja puran, narezan na 6 kosov (noge, krila, prsi, prerezane po dolžini na pol)
• 2 žlici olivnega olja
• Sol in sveže mlet poper

Za okras:

• 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
• 2 jabolki, olupljeni, brez pešk in narezani na kocke
• 2 stebla zelene, narezana
• 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov peteršilja
• 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov žajblja
• 1 čajna žlička sesekljanih svežih listov timijana
• 4 skodelice belega kruha, narezanega na kocke
• 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
• 2 žlici olivnega olja
• Sol in sveže mlet poper

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, čebula, jabolka, zelena, timijan, žajbelj, origano, peteršilj, beli kruh

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 180 °C.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, vsa posušena zelišča, sol in poper. Mešanico vtrite v purana in meso enakomerno razporedite v pekač.
3. korak
• Postavite puran v pečici in pecite približno 1,5 ure, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, ne pokaže 70–75 °C. Nato vzemite iz pečice, pokrijte s folijo in pustite počivati ​​10–15 minut.
4. korak
• Pripravite prilogo: V ponvi segrejte 2 žlici olivnega olja, dodajte čebulo, jabolka in zeleno, pokrijte in kuhajte na srednji temperaturi približno 5 minut. Praženo zelenjavo preložite v drug pekač, dodajte peteršilj, žajbelj, timijan, narezan kruh, prelijte s piščančjo juho ter začinite s soljo in poprom. Postavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, približno 45 minut.
5. korak
• Purana razdelite na porcije in postrezite s prilogo.
  
  Klasični recept za puranjevo omako

Glasovi: 6