Čas: 8. ura
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 puran

Puran, pečen v suhi slanici z zelišči - podroben recept.

Sestavine:

• 1 (5-6 kg) odmrznjen in brez drobovja puran
• 240 g masla, sobne temperature
• 1 žlica sladkorja
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica posušenega žajblja
• 1 žlica posušenega timijana
• 1/4 čajne žličke paprike
• 1/8 čajne žličke mletih klinčkov
• Sol
• Sveže mlet poper

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

puran, peteršilj, žajbelj, timijan, paprika, nagelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Purana sperite pod hladno vodo in ga osušite. V skledi zmešajte 1/3 skodelice soli, sladkor in 1 čajno žličko popra. Suho slanico vtrite znotraj in zunaj. Purana, nepokritega, položite na pekač in postavite v hladilnik za 8–10 ur. Ta metoda suhega slanice je odlična za prihranek prostora v hladilniku.
2. korak
• Pridobi puran Vzemite iz hladilnika, sperite slanico in posušite. V skledi zmešajte maslo, peteršilj, žajbelj, timijan, 1 čajno žličko mletega popra, papriko in klinčke. Z mešanico obilno vtrite purana, od znotraj in zunaj ter pod kožo. Pustite purana 30 minut pri sobni temperaturi.
3. korak
• Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Purana položite s prsmi navzgor na pekač, zvežite noge in zavihajte konice kril. Postavite ga na dno pečice in pecite, dokler ni zlato rjav, termometer, vstavljen v najdebelejši del stegna, pa pokaže 75 °C (165 °F). To bo trajalo približno 35 minut na kilogram (1,5 lb) purana. Položite ga na desko za rezanje in pustite počivati ​​30 minut.
  
  Klasični recept za puranjevo omako

Glasovi: 2