Fritata z gobami in beluši

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Fritaja je popolna jed za zajtrk, pri kateri lahko uporabite vse, kar imate v hladilniku. V tej različici se gobe čudovito podajo k belušem, čebuli, krompirju, zelenim olivam, polnjenim piment paprikam in pečenim paprikam. Dve vrsti sira – Monterey Jack in parmezan – naredita to fritajo preprosto neverjetno. Ta gosta, puhasta omleta se najprej ocvre v ponvi in nato dokonča v pečici. Končano fritajo potresemo s svežo baziliko in postrežemo, ko se nekoliko ohladi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 gob, narezanih na 4 kose
6 sesekljanih belušev
12 velikih jajc
Olivno olje za pokapljanje
0,5 skodelice naribanega sira Monterey Jack
1/4 žlice naribanega parmezana
2 kapljici pekoče omake
2 žlici masla
1 srednje velika čebula, prerezana na pol in na tanko narezana
1 ohlajen pečen krompir, narezan na kocke
1/4 skodelice sesekljanih zelenih oliv s pimento papriko
2 pečeni papriki iz konzerve, na tanko narezani
8 svežih listov bazilike, sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, gobe, jajca, olivno, sladka paprika, Sir Monterey Jack, Parmezan, krompir, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C.

Gobe in beluše položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in črnim poprom ter pecite do zlato rjave barve, približno 12 minut. Postavite na stran.
V skledi stepemo jajca s ščepcem soli in črnega popra. Ne stepamo, samo premešamo. Dodajmo Monterey Jack, parmezan in pekočo omako ter postavimo na stran.

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju, primerni za pečico, na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite nekaj minut, dokler se ne zmehča in zlato rjavo zapeče. Dodajte na kocke narezan krompir, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Pražite nekaj minut. Na koncu dodajte beluše, gobe, olive in pečene paprike ter med mešanjem pražite, dokler se ne segrejejo.
Vse sestavine enakomerno razporedite po dnu pekača, nato pa vlijte jajčno mešanico, da se enakomerno premaže. Pecite nemoteno 30–45 sekund, dokler se robovi ne strdijo, nato pekač postavite v pečico. Pecite, dokler se fritaja ne strdi, vendar na vrhu ne bo močno porjavela, 10–12 minut.
Fritato vzemite iz ponve in jo preložite na desko za rezanje. Potresite z baziliko in jo z dolgim nazobčanim nožem narežite na krhlje.

Kategorije:

recept / Zimske jedi / Zajtrk / Glavne jedi / Enolončnice / Zelenjava in gobe / Jajca in mlečni izdelki / / Italijanska kuhinja / Ree Drummond

Zbirke receptov