Fritata s klobaso in gozdnimi gobami
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 296, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 193 mg, natrij 343 mg, sladkor 2 G.
Velikost porcije: 1 od 16
Kalorije 296, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 1 G., holesterol 193 mg, natrij 343 mg, sladkor 2 G.
Ta fritaja s pikantno klobaso in aromatičnimi gozdnimi gobami je odlična jed za rustikalni italijanski brunch. Preden gobe in klobaso prelijete z jajcem, nekaj mešanice odložite za serviranje. Tako bo vaša fritaja s prilogo videti kot polnopravni obrok.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 2 veliki šalotki, narezani na kocke (približno 2/3 skodelice)
- 150 g sesekljanih šitake in maitake gob
- 1/3 šopka svežega timijana, nabranih listov
- 4 surove pekoče italijanske klobase, narezane na 2 cm debele kose.
- 12 velikih jajc
- 1 skodelica sladke smetane
- 170 g sira Gruyère, narezanega na kocke
- Crème fraîche za serviranje
- Vodna kreša za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šalotka, šitake gobe, maitake gobe, timijan, kupati (ocvrte klobase), jajca, smetana, Sir Gruyère, crème fraîche, vodna kreša
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V ponvi, primerni za pečico, s premerom 30 do 35 cm segrejte 2 žlici olja na srednje močnem ognju, dokler se ne začne kaditi. Dodajte šalotko, gobe in timijan ter kuhajte, dokler se gobe ne začnejo mehčati, približno 3 minute. Dodajte klobaso in jo med občasnim mešanjem kuhajte, dokler klobasa ne začne rjaveti, 5–6 minut.
- Mešanico gob prenesite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Ponev temeljito obrišite s papirnato brisačo.
- Ponev vrnite na štedilnik na srednji ogenj in dodajte preostale 3 žlice masla. Jajca v skledi stepite s smetano. Ko se maslo v ponvi začne kaditi, dodajte jajčno mešanico in nenehno mešajte ponev.
- Nekaj mešanice gob dajte na stran za okras. Preostalo mešanico gob previdno enakomerno razporedite po surovih jajcih. Potresite s sirom Gruyère in začinite s soljo in poprom. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler fritaja ne napihne in začne rjaveti, približno 18 minut.
- Fritato vzemite iz ponve na desko za rezanje ali pekač. Okrasite s kislo smetano, vodno krešo in preostalo mešanico gob in klobas.
Kategorije:
Podobni recepti
