Sirna fritata s sladkimi paprikami in gobami

Glasovi: 1

Kako narediti - Sirna fritata s papriko in gobami

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta puhasta, nežna fritata je napolnjena z narezanimi paprikami, praženimi gobami in mlado čebulo, prelita pa je s plastjo lepljivega sira. Za peko fritate boste potrebovali ponev, primerno za pečico. V tem receptu uporabljate kremne šampinjone ali šampinjone z rjavimi klobuki, lahko pa poskusite tudi z drugimi gobami ali mešanico gob.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 velikih jajc
0,5 skodelice sladke smetane
2 žlici olivnega olja
170 g tanko narezanih kremnih šampinjonov (približno 2 skodelici)
2 sladki papriki, tanko narezani
170 g grobo sesekljanega sira (približno 1 skodelica) *
2 mladi čebuli, tanko narezani

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sir, smetana, Krimini gobe, sladka paprika, zelena čebula

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C.
V veliki skledi stepemo jajca, sladko smetano, 3/4 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra; postavimo na stran.

V 25 cm (25 cm) neprebojni ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte gobe in jih nemoteno pražite, dokler se na dnu rahlo ne zapečejo, približno 3 minute. Premešajte in nato nadaljujte s kuhanjem, dokler tekočina ne izhlapi, približno 4 minute. Dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja, papriko ter ščepec soli in črnega popra; pražite med mešanjem, dokler se papriki ne zmehčata in rahlo ne zapečeta, 6 do 8 minut.
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Jajčno mešanico vlijte v ponev in enkrat ali dvakrat premešajte, da se enakomerno porazdeli. Kuhajte nemoteno, dokler se robovi ne začnejo strjevati, približno 1 minuto.
Potresite s sirovimi kosmiči (glejte opombo) in mlado čebulo, nato pa pekač prenesite v pečico. Pecite, dokler se fritata ne strdi in rahlo porjavi, 25 do 30 minut. Pustite, da se 5 minut ohladi v pekaču, nato jo obrnite ali prenesite na desko za rezanje. Fritato postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Opomba *

To so vlažne rezine kislega mleka, ki jih jemo kot prigrizek ali uporabimo v kuhanih jedeh. Ta kisli izdelek najdemo predvsem v kanadski jedi poutine, uživajo pa ga tudi na ameriškem Srednjem zahodu, v gorah in severozahodu, zlasti v Wisconsinu. Lahko ga nadomestimo z mlado mocarelo.

Kategorije: