Mehiška Cezarjeva solata s kozicami
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 470, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 3 G., holesterol 122 mg, natrij 905 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 470, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 3 G., holesterol 122 mg, natrij 905 mg, sladkor 4 G.
Čeprav Mehika velja za rojstni kraj originalne cezarjeve solate, njene sestavine večinoma ne vsebujejo tradicionalnih mehiških vplivov. Spodnji recept je zanimiva različica, ki klasični solati daje mehiški pridih. Osnova so kuhane kozice (kuhane ali pečene na žaru, odvisno od vaše želje) in sočna srca rimske solate, preliv pa je narejen iz sira cotija, kisle smetane, limetinega soka, česna in koriandra. Tradicionalni parmezan je nadomeščen z mehiško cotijo, krutoni pa niso nič manj okusni s hrustljavimi tortiljinimi trakovi. Solato okrasite z bučnimi semeni in vloženimi čili paprikami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice soljenih olupljenih bučnih semen
- 3 žlice rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 2 pšenični tortilji, premera 20 cm, narezani na 0,5 cm široke trakove.
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 0,5 skodelice naribanega sira Cotija (približno 60 g) + dodatno za serviranje
- 0,5 skodelice svežega koriandra
- Sok 1 limete
- 1 strok česna
- 2 srčka rimske solate, grobo sesekljana (približno 10 skodelic)
- 0,5 skodelice vloženih jalapeno paprik z zelenjavo, odcejenih in sesekljanih
- 20 kuhanih srednje velikih kozic (približno 340 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučno seme, tortilja, kisla smetana, Sir Cotija, koriander, limetin sok, česen, rimska solata, jalapeno paprika, kozice
Kuhanje jedi po receptu:
- V suhi srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju 3 minute pražite bučna semena in občasno premešajte. Preložite jih v majhno skledo.
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 0,5 cm rastlinskega olja. V serijah dodajte trakove tortilje in jih po potrebi obračajte, dokler niso zlato rjavi, približno 2 minuti. Preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in potresite s soljo in črnim poprom. Pustite, da se ohladijo, nato pa vsak trak prelomite na pol.
Pripravite preliv:
V multipraktiku zmešajte kislo smetano, sir Cotija, 1/4 skodelice koriandra, 3 žlice rastlinskega olja, limetin sok in česen; mešajte, dokler zmes ni gladka, pri čemer dodajte 1-2 žlici vode, če je preliv pregost. Začinite s soljo in poprom po okusu.- Preliv vlijte v veliko skledo; dodajte rimsko solato, vložene jalapeño paprike, bučna semena, kozice, preostalo 1/4 skodelice koriandra in polovico tortiljinih trakov. Začinite s soljo in poprom ter premešajte. Vsako porcijo okrasite s preostalimi tortiljinimi trakovi in sirom.
Kategorije:
Podobni recepti
