Cezarjeva solata s kozicami na žaru
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Jed je dobila ime po italijansko-ameriškem kuharju Caesarju Cardiniju. Rimska solata se s svojimi sočnimi in hrustljavimi listi čudovito poda k mesu, perutnini, morskim sadežem in siru. Samo ta vrsta solate se uporablja za pripravo pristne cezarjeve solate. Nežni kozici so čudovit dodatek cezarjevi solati, ki jo poživijo in izboljšajo njen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g velikih kozic, olupljenih, brez lupine in repov
- 1/2 skodelice majoneze
- 1/4 žlice plus 1 žlica olivnega olja
- 3 drobno sesekljane inčune v olju
- 2 majhna stroka česna, naribana
- Lupinica in sok dveh limon
- 55 g drobno naribanega parmezana
- 3 šopke rimske solate
- Ena 30 cm dolga bageta, prerezana po dolžini na pol.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, Parmezan, rimska solata, limonin sok, bageta, Inčuni
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi z metlico zmešajte majonezo, 1/4 skodelice olja, inčune, česen, limonino lupinico in sok ter 1/2 čajne žličke mletega črnega popra. Dodajte 1 skodelico parmezana in premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Segrejte veliko ponev za žar ali žar. Rimsko solato po dolgem prerežite na četrtine, pri čemer pustite nekaj stebel, da preprečite razpadanje listov. Odrezane konce rimske solate premažite z 1/4 skodelice preliva in jih položite s prerezano stranjo navzdol na žar.
Pecite na žaru približno 1 minuto, dokler se prva stran rahlo ne zapeče, nato pa jo obrnite na drugo prerezano stran in pecite še 1 minuto, dokler se rahlo ne zapeče. Solate ne zlagajte pretesno; med vsako četrtino rimske solate pustite 1 cm razmika; po potrebi pecite na žaru v serijah. - Kozice prelijte s preostalo žlico olja in začinite s soljo in poprom. Kozice pecite na žaru 1–2 minuti, dokler se rahlo ne zapečejo na obeh straneh in so pečene. Preložite jih v skledo in prelijte z žlico solatnega preliva.
- Notranjost bagete premažite z 1/4 skodelice preliva in jo položite s prerezano stranjo navzdol na žar. Pecite 2 minuti, dokler se rahlo ne zapeče in segreje. Vsako bageto prerežite na pol po dolžini, nato pa še poprečno, da dobite skupno 8 velikih kruhovih palčk.
- Pečeno rimsko solato razdelite na 4 velike krožnike. Na vsak krožnik položite enako količino kozic. Preostali preliv razredčite z 2 čajnima žličkama vode in prelijte po pečeni rimski solati in kozicah. Potresite s preostalim parmezanom in postrezite s popečenim kruhom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
