Poletna Cezarjeva solata s kozicami

Glasovi: 1

Kako narediti poletno cezarjevo solato s kozicami

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 619, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 9 G., holesterol 196 mg, natrij 1339 mg, sladkor 7 G.

Če želite svoje goste navdušiti z edinstveno različico dobre stare cezarjeve solate, bo ta preprosta, a učinkovita metoda zadostovala: kozice in krutoni se spečejo na žaru in postrežejo neposredno na lesenih nabodalih čez solato s tradicionalnim prelivom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,5 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
2 čajni žlički dijonske gorčice
1 čajna žlička paste iz inčunov
2-3 stroki česna
3/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za mazanje
2 žlički worcesterske omake
0,5 žlice naribanega parmezana
450 g velikih kozic (20/25), olupljenih in brez žil
1 bageta, dolga 30 cm, narezana na kocke (približno 24 kosov)
8 vloženih pekočih češnjevih paprik
4 srčki rimske solate, prerezani po dolgem na pol
Posebna oprema8 bambusovih nabodal, dolgih 30 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, bageta, čili paprika, rimska solata, limonin sok, Worcestrska omaka, Inčuni, Parmezan

Kuhanje jedi po receptu:

Osem bambusovih nabodal namočite v topli vodi približno 30 minut. Žar ali ponev za žar segrejte na srednjo temperaturo.
Pripravite preliv:

V multipraktiku zmešajte limonin sok, gorčico, worcestersko omako, pasto iz inčunov in česen. Med mešanjem postopoma dodajajte olivno olje. Vmešajte parmezan. Preliv začinite s soljo in poprom po okusu.

Kozice prelijte z dvema žlicama preliva, kruhove kocke pa z dvema žlicama preliva. Kozice nabodite na 4 nabodala, kruhove kocke pa na 4 nabodala. Na vsako nabodalko dodajte pekočo češnjevo papriko. Kruhove kocke pecite na žaru, dokler niso zlato rjave in zoglenele, približno 30 sekund do 1 minute na vsaki strani. Odstavite z žara.
Kozice pecite na žaru do rožnate barve, enkrat jih obrnite, 3 do 4 minute.
Rimsko solato rahlo premažite z olivnim oljem in pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, 1–2 minuti na vsaki strani. Solato narežite prečno na 4 cm široke trakove.
Liste solate prelijte z 0,5 skodelice preliva, začinite s soljo in poprom po okusu. Kozice in krutone postrezite na nabodalih čez solato in prelijte s prelivom.

Če nimate multipraktika, česen drobno sesekljajte in ga zmešajte z limoninim sokom, gorčico, worcestersko omako in pasto iz inčunov. Počasi prilijte 1/2 skodelice olivnega olja in nenehno mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. Dodajte 1/2 skodelice parmezana. Po okusu začinite s soljo in poprom. Za bolj pikanten okus na nabodalih iz kruha in kozic nanizajte na vsako nabodalce pekočo češnjevo papriko. Njena pikantnost se bo med peko na žaru prenesla na kozice in krutone.