Tetrazzini s piščancem in cvetačo, vnaprej pripravljen
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Tetrazzini v enolončnici je krepka in okusna jed iz testenin v bogati sirovi omaki. Ocvrti koščki piščanca se čudovito podajo k cvetači, gobam in drugi zelenjavi. Vse sestavine premešamo v omaki, tetrazzine potresemo z naribanim parmezanom in pečemo, dokler niso prekriti z okusno sirovo skorjo. Lepota te enolončnice je v tem, da lahko vse delo opravite vnaprej. Tetrazzine sestavite, jih postavite v hladilnik in specite, ko jih boste želeli postreči. To je kot nalašč za praznike.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g testenin ziti
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 žlica repičnega olja
- 2 piščančji prsi brez kože in kosti
- 2 skodelici majhnih cvetov cvetače
- Pol srednje velike čebule, sesekljane
- 450 g tanko narezanih gob
- 1 strok česna, sesekljan
- 2 žlici vrhunske moke
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 1 skodelica piščančje juhe
- 2/3 skodelice sladke smetane
- 110 g kremnega sira, sobne temperature
- 3/4 žlice naribanega parmezana
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
- 2 vejici svežega timijana, samo listi
- 1 pločevinka (120 g) sesekljanih zelenih čili paprik
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, cvetača, testenine ziti, šampinjoni, grah, čili paprika, Parmezan, kremni sir, belo vino, smetana, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine ziti in kuhajte, dokler niso al dente (če je na embalaži priporočen čas kuhanja, uporabite najkrajši priporočeni čas ali pa testenine kuhajte 1 minuto manj, kot je navedeno). Testenine odcedite in jih vrnite v lonec.
- Medtem v veliki ponvi z visokimi robovi na srednje močnem ognju stopite maslo v repičnem olju. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom, nato ga dodajte v vročo ponev in pecite, enkrat obrnite, dokler ni zlato rjav, približno 7 minut na vsaki strani. Preložite na krožnik.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v ponev dodajte cvetačo, čebulo in gobe skupaj z 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne zmehča in gobe niso mehke, približno 6 minut. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto. Potresite z moko in kuhajte in mešajte, dokler se vsa moka ne navlaži, približno 1 minuto.
- Dodajte vino in kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmanjša za približno polovico. Dodajte piščančjo juho in 1/4 skodelice vode, povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler tekočina ne zavre in se nekoliko zgosti. Dodajte sladko smetano, kremni sir in 1/2 skodelice parmezana ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Omako in zelenjavo vlijte v ponev s testeninami.
- Dodajte zeleni grah, timijan in zeleni čili. Piščanca narežite na grižljaje in ga dodajte v ponev. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Mešanico prenesite v pekač velikosti 23 x 33 cm in potresite s preostalo 1/4 skodelice parmezana. Če ne postrežete takoj, pustite, da se ohladi, nato pokrijte in postavite v hladilnik čez noč.
- Ko je jed pripravljena za serviranje, segrejte pečico na 220 °C in pecite, dokler se ne segreje in sir ne začne brbotati, približno 45 minut.
Recept Tetrazzini s piščancem in cvetačo.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
