Preprosta in hitra bolonjska omaka
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Čeprav je ta bolonjska omaka hitra za pripravo, je njen okus neverjetno bogat in intenziven, kot da bi se na štedilniku kuhala več ur. Vse to zahvaljujoč njenim skrivnim sestavinam: worcesterski omaki in žlici kakava v prahu. Za omako uporabite mešanico mletega mesa (govedina, svinjina, teletina) in meso bo neverjetno sočno. Bolonjsko omako postrezite s kuhanimi testeninami, posutimi z naribanim parmezanom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 900 g mešanice mletega mesa (enaki deleži mletega govejega, svinjinskega, telečjega ali mletega purana)
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 1,5 skodelice belega vina
- 2 žlici worcesterske omake
- 1,5 skodelice mleka
- 1 žlica kakava v prahu
- 450 g spiralnih testenin
- Nariban parmezan in sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mesna omaka, mleto govedino, mleto svinjino, mleto telečje meso, belo vino, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, mleko, kakav
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte česen, čebulo, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra ter občasno mešajte, dokler se ne zapeče zlato rjavo, 6–8 minut. Vmešajte mleto govedino in kuhajte, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, dokler vsa tekočina ne izhlapi in meso ni suho, 10–12 minut.
- Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte približno 4 minute, pri čemer strgajte dno ponve. Dodajte vino in worcestersko omako ter zavrite. Omako kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 6 minut.
- Dodajte mleko, kakav v prahu, 3/4 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka rahlo ne zgosti, približno 5 minut.
- Medtem zavrite velik lonec vode in dodajte sol. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente.
- Nato testenine odcedite in jih takoj preložite na servirne krožnike. Prelijte z bolonjsko omako in potresite z naribanim parmezanom in peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
