Yucca Hashbrowns s chorizo kobasico

Glasovi: 1

Kako narediti jukine ocvrte krompirjeve ocvrte krompirčke s chorizo klobaso

Čas: 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Zvezda tega ocvrtega krompirja ni krompir, temveč korenina juke, ki je vredna zamenjava. Pri kuhanju juke se tanki koščki skuhajo hitreje kot debeli, zato jih uporabite kot vodilo za preverjanje pečenosti. Tako kot krompir se tudi juka nato ocvre v vroči ponvi, kar ima za posledico hrustljavo zunanjost in mehko notranjost. Vendar pa juka potrebuje več olja kot krompir, zato dodajte cele 4 žlice in pustite, da se ponev dobro segreje, sicer se bo juka prijela. Če imate pri roki koriander, ga potresite po končanem ocvrtem krompirju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g korenin juke
6 žlic rastlinskega olja
170 g surove klobase chorizo, brez ovojnic
1 španska čebula, sesekljana
1 rdeča paprika, sesekljana
1 žlica nesoljenega masla
4 velika jajca

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, klobasa chorizo, sladka paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Juko olupite, narežite na 8–10 cm velike kose in jo po dolgem prerežite na četrtine. Četrtine položite s prerezano stranjo navzdol in izrežite jedro; zavrzite. Četrtine narežite na 4 cm velike kose.
Juko dajte v srednje velik lonec, napolnjen z mrzlo, osoljeno vodo, tako da jo prekrije za 2 cm. Na visoki temperaturi zavrite in kuhajte približno 15 minut, dokler se ne zmehča in postane prozorna, vendar se ne razpade.

Odcedite vodo, juko vrnite v ponev, postavite na nizek ogenj in jo enkrat ali dvakrat premešajte, da se posuši.
Medtem ko se juka kuha, v veliko litoželezno ponev dajte 2 žlici rastlinskega olja in chorizo ter segrevajte na srednji temperaturi. Kuhajte in občasno mešajte, dokler chorizo ni zlato rjave barve in je ravno pečen, približno 4 minute. Z žlico z režami preložite na krožnik.
V ponev dodajte čebulo, začinite s soljo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne postane prozorna in se začne mehčati, približno 3 minute. Dodajte pekočo papriko in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča in se na mestih začne rjaveti, približno 5 minut. Preložite na krožnik s chorizo klobaso.
V ponvi segrejte preostale 4 žlice rastlinskega olja. Dodajte juko in začinite s soljo. Z kovinsko lopatico juko razdrobite in jo pritisnite v vroče olje. Ko se po 1–2 minutah rahlo zapeče na spodnji strani, jo obrnite in nadaljujte s pritiskanjem in obračanjem, dokler ne postane hrustljava, približno še 4 minute.
Dodajte chorizo in zelenjavo ter segrejte.
Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte maslo in premažite dno ponve. Jajca razbijte v ločene sklede. Jajca dodajte v ponev. Pecite, dokler zunanji robovi ne postanejo beli, približno 1 minuto.
Nato pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte 4 minute. Če želite srednje pečen rumenjak, kuhajte 5 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Postrezite krompirjeve ocvrte krompirčke z umešanimi jajci.