Reubenov kruh
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 548, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 4 G., holesterol 70 mg, natrij 1715 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 548, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 4 G., holesterol 70 mg, natrij 1715 mg, sladkor 4 G.
Vse sestavine ikoničnega ameriškega sendviča Reuben so zavite v testo za pico, posuto s kumino, kar ustvari neverjetno okusen kruh z bogatim nadevom. V puhasti drobtini boste našli sočno govedino, kislo zelje, lepljiv sir in pikantno omako. Pred peko kruh premažite z raztopino sode bikarbone, da zagotovite hrustljavo skorjo in značilen okus po presticah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice majoneze
- 1/4 skodelice kečapa
- 2 žlici hrena, odcedite tekočino
- 0,5 čajne žličke čebule v prahu
- 0,5 čajne žličke worcesterske omake
- Pekoča omaka za omako
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 2 skodelici odcejenega kislega zelja
- Premium moka za posipanje
- 2 čajni žlički kumine
- 700 g kupljenega testa za pico pri sobni temperaturi
- 450 g tankih rezin pastramija
- 220 g tankih rezin švicarskega sira, narezanih na 4 kose
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, Švicarski sir, pastrami, kislo zelje, kumina, čebula v prahu, Worcestrska omaka, majoneza, kečap
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C, pekač obložite s papirjem za peko.
- V majhni skledi zmešajte majonezo, kečap, hren, čebulo v prahu, worcestersko omako, pekočo omako in ščepec soli. Po potrebi začinite po okusu. Postavite na stran. Sodo bikarbono zmešajte z 1/3 skodelice zelo vroče vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Postavite na stran.
- Kislo zelje položite na veliko kuhinjsko krpo in ga ožemite nad pomivalnim koritom, da odstranite vso odvečno tekočino. Postavite na stran.
- Testo potresite s kumino in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte v pravokotnik velikosti 50 x 35 cm. Nekaj kumine bo padlo iz testa, vendar se mora med valjanjem prijeti. Pastrami enakomerno razporedite po eni polovici testa vzdolž krajšega roba, pri čemer pustite 2 cm roba na vsaki strani. Polovico omake namažite po pastramiju. Ločite rezine sira in jih razporedite po omaki. Potresite s kislim zeljem. Testo tesno zvijte vzdolž krajšega roba. Odprta konca stisnite skupaj, da se nadev zapre v notranjost, nato pa ju zatlačite pod zvitek.
- Zvitek položite s šivom navzdol na pripravljen pekač in ga premažite z raztopino sode bikarbone (ne boste potrebovali vse). Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnete, dokler ni zlato rjav, 40–50 minut.
- Kruh pustite, da se ohladi 10 minut. Narežite ga na 8 rezin in postrezite toplega s preostalo omako.
Opomba
Da bi testo lažje razvaljali, ga pred začetkom dela pustite 10–15 minut v hladilniku.
Kategorije:
Podobni recepti
