Belgijski vaflji iz Črnega gozda

Glasovi: 1

Kako narediti belgijske vaflje iz črnega gozda

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 16 porcij
Kalorije 298, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 2 G., holesterol 43 mg, natrij 191 mg, sladkor 24 G.

Ta recept za belgijske vaflje je navdihnjen z znamenito nemško torto Schwarzwald, ki je priljubljena zaradi svoje razkošne kombinacije čokoladnega biskvita, stepene smetane in češenj. Kot pričakovano so vaflji napolnjeni z vsemi okusi torte. Za pripravo boste potrebovali električni pekač za vaflje. Končane čokoladne vaflje postrežemo s stepeno smetano in prelite z okusno češnjevo omako iz celih jagod. Odlična ideja za praznični zajtrk ali sladico!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vaflji

2 skodelici vrhunske moke
2/3 skodelice sladkorja v prahu
0,5 skodelice kakava v prahu
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke soli
1 in 3/4 skodelice toplega mleka
110 g nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega, plus dodatno za mazanje pekača za vaflje
1/4 skodelice kokosovega olja, stopljenega in ohlajenega
2 veliki jajci, ločite rumenjake od beljakov
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice mini čokoladnih koščkov
Stepena smetana za serviranje

Češnjeva omaka

1,5 skodelice konzerviranih razkoščičenih češenj + 3/4 skodelice soka iz kozarca
3/4 skodelice češnjeve marmelade
1/3 žlice naravnega javorjevega sirupa
1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, kokosovo olje, češnja, češnjeva marmelada, javorjev sirup, sladkor v prahu, čokoladni koščki (granule), kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite testo:

V veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V srednje veliki skledi z metlico stepite mleko, stopljeno maslo, kokosovo olje, rumenjake in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka.
Mešanico mleka dodajte mešanici moke in s silikonsko lopatico vmešajte v testo (če ostane nekaj grudic).

V ločeni veliki skledi stepamo beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 3 minute. Stepene beljake vmešamo v testo, nato pa vmešamo mini čokoladne koščke.
Rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite stati vsaj 15 minut in največ 1 uro.
Medtem pripravite češnjevo omako.:

Češnje, njihov sok, marmelado in javorjev sirup zmešajte v kozici in na srednje močnem ognju zavrite. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se sirup ne zgosti, približno 20 minut.
Odstavite z ognja in vmešajte mandljev ekstrakt. Pustite na stran, dokler ne boste pripravljeni postreči.
Pečico segrejte na 95 °C. Rešetko postavite na pekač.
Ocvrite nekaj vafljev:

Segrejte pekač za vaflje (po možnosti belgijski pekač). Pekač rahlo namastite s stopljenim maslom; vanj vlijte testo, tako da vsak pekač napolnite do treh četrtin. Zaprite in pecite vaflje po navodilih proizvajalca pekača za vaflje.
Vaflje preložite na rešetko in jih pustite v topli pečici, medtem ko pečete preostale vaflje. Preden vlijemo testo, namastimo pekač za vaflje z maslom..
Po potrebi višnjevo omako razredčite z malo vode. Vaflje postrezite s stepeno smetano in višnjevo omako.