Lahmajoun - arabska pica
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 680, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 7 G., holesterol 62 mg, natrij 1425 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 680, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 7 G., holesterol 62 mg, natrij 1425 mg, sladkor 8 G.
Lahmacun je priljubljena bližnjevzhodna ploščata pogača z mesom. Znana je tudi kot arabska pica. Ta recept uporablja testo za pico in omako ter mleto jagnjetino za nadev. Če imate raje bolj pusto možnost, uporabite pusto mleto govedino. S kupljenim testom za pico bo vaš lahmacun pripravljen v samo pol ure. Postrezite z lahko solato iz peteršilja in mete v prelivu iz melase iz granatnega jabolka. Njegov osvežujoč okus se odlično ujema z mastno jagnjetino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 skodelice omake za pico
- 2 veliki ali 3 majhne mlade čebule (bele in svetlo zelene dele drobno sesekljajte, temne pa na tanko narežite)
- 2 drobno sesekljani papriki pepperoncini
- 3 žlice melase iz granatnega jabolka ali balzamične glazure
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke mletega pimenta
- 350 g mlete jagnjetine ali puste govedine
- 450 g ohlajenega testa za pico, sobne temperature
- 2 žlici olivnega olja
- 1/4 skodelice pinjol
- 3 žlice sveže mete, peteršilja ali mešanice obojega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, pita, mleto govedino, mleto jagnjetino, peperoncino poper, melasa granatnega jabolka, pinjole, omaka za pico, zelena čebula, meta, peteršilj, piment, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 260 °C. Velik pekač brez roba obložite s papirjem za peko.
- V veliki skledi zmešajte omako za pico, drobno sesekljano mlado čebulo, feferone, 2 žlici melase granatnega jabolka, cimet, piment in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. 1/4 skodelice mešanice dajte na stran. V skledo s preostalo omako dodajte mleto jagnjetino in dobro premešajte.
- Na pripravljenem pekaču testo za pico premažite z 1 žlico olivnega olja. Raztegnite ga v velik oval, približno 27 x 37 cm. Testo prebodite z vilicami in nanj razporedite mesno mešanico, jo pritisnite in razporedite v tanki, enakomerni plasti vse do robov testa.
- Premažite s preostalo omako in potresite s pinjolami.
- Pecite, dokler meso ni pečeno in skorja ni temno zlato rjava, 10–12 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa potresite s preostalo mlado čebulo.
- V srednje veliki skledi zmešajte preostalo 1 žlico melase iz granatnega jabolka in olivnega olja z 2 čajnima žličkama vode. Dodajte zelišča in nežno premešajte, da se prekrijejo.
- Lahmadžun narežite na 8 kosov in postrezite z zeleno solato.
Kategorije:
Podobni recepti
