Veganski pečeni fižol
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 322, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 12 G., holesterol 0 mg, natrij 952 mg, sladkor 18 let G.
Velikost porcije: 1 od 8
Kalorije 322, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 58 G., vlaknin 12 G., holesterol 0 mg, natrij 952 mg, sladkor 18 let G.
Skrivna sestavina teh veganskih pečenih fižolovih jedi so šitake gobe. Tudi ljubitelji mesa ne bodo opazili pomanjkanja slanine! Najboljše pri vsem tem pa je, da fižola ni treba namakati – le počasi ga pecite v pečici, dokler ni mehak in sladek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 30 g posušenih šitake gob (približno 1 polna skodelica)
- 1 žlica olivnega olja
- 1 velika čebula, narezana na kocke (približno 2 skodelici)
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke (približno 1 skodelica)
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 žlica. čili v prahu
- 1 čajna žlička vroče dimljene paprike
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 3/4 skodelice paradižnikove mezge (8 do 12 % trdnih snovi)
- 1/4 skodelice burbona
- 1/4 žlice veganske melase
- 2 žlici veganskega svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlica veganske worcesterske omake
- 1 žlica gorčice
- 450 g suhega belega fižola, sortiranega
- 8 skodelic rahlo osoljene zelenjavne juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šitake gobe, čebula, sladka paprika, česen, začimba za čili, paprika, mleti kajenski poper, paradižniki, burbon, sirup, rjavi sladkor, Worcestrska omaka, gorčica, beli fižol, juha
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- Posušene gobe dajte v srednje veliko skledo in jih prelijte z 2 skodelicama vrele vode, pri čemer pazite, da je vsaka goba potopljena. Pustite stati 10 minut. Precedite skozi fino cedilo in shranite tekočino. Nabrekle gobe drobno sesekljajte in jih postavite na stran.
- V ponvi z debelim dnom, primerni za pečico, ali v nizozemskem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, papriko in narezane gobe ter med pogostim mešanjem kuhajte 3–4 minute, dokler se zelenjava rahlo ne zmehča. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte česen, čili, dimljeno papriko in kajenski poper. Kuhajte med mešanjem, dokler ne zadiši, približno 1 minuto.
- Dodajte paradižnikovo mezgo, burbon, melaso, rjavi sladkor, worcestersko omako, gorčico, 2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Zavrite in kuhajte približno 3 minute. Dodajte fižol, zelenjavno juho in tekočino z gobami. Povečajte ogenj na visoko, zavrite in kuhajte 10 minut. Lonec pokrijte, postavite v pečico in pecite, dokler fižol ni mehak, približno 3 ure.
- Odstranite pokrov in povečajte temperaturo pečice na 175 °C. Pecite, dokler se omaka ne zgosti in fižol na vrhu ne začne rjaveti, približno 30 minut.
Opomba
Če med peko iz fižola izhlapi preveč tekočine in imate raje več omake, dodajte vodo.
Kategorije:
Podobni recepti
