Najboljši mehki piškoti s čokoladnimi koščki

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 42 piškotov

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 156, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 1 G., holesterol 23 mg, natrij 82 mg, sladkor 13 G.

Ta recept za tradicionalne ameriške piškote s čokoladnimi koščki namesto belega sladkorja uporablja temno rjavi sladkor, zaradi česar so piškoti mehkejši in bolj žvečljivi, z ravno pravšnjo mero sladkosti. Poleg tega je testo prepojeno z ravno pravšnjo količino čokoladnih koščkov, ravno pravšnjo količino, da so ti piškoti najboljši. Po tem receptu se naredi veliko piškotov, ampak ali je to problem?

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 in 3/4 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke fine soli
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
275 g nesoljenega masla, zmehčanega
1 in 3/4 skodelice temno rjavega sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
2 žlički vanilijevega ekstrakta ali vanilijeve paste
1 paket (340 g) polsladkih čokoladnih koščkov (približno 2 skodelici)
Posebna oprema: 30 ml merica sladoleda.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), jajca, vanilijeva pasta

Kuhanje jedi po receptu:

V veliko skledo presejte moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in rjavi sladkor, dokler zmes ni puhasta in bleda, približno 4 minute, po potrebi postrgajte po straneh sklede. Če uporabljate stoječi mešalnik, uporabite nastavek z lopatico.
Eno za drugim vmešajte jajca, nato vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte mešanico moke in mešajte, dokler ni gladko. Z lopatico vmešajte čokoladne koščke.

Plastično folijo položite neposredno na površino testa in jo postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, najbolje pa čez noč.
Pečico segrejte na 190 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Z zajemalko za sladoled polovico testa razporedite po pripravljenih pekačih, pri čemer piškote razporedite 5 cm narazen. Preostalo testo postavite v hladilnik, medtem ko pečete prvo serijo.
Piškote pecite pri 190 °C, dokler robovi niso zlato rjavi, v sredini pa še vedno mehki, 12–15 minut. Piškote pustite, da se 10 minut hladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Pekače popolnoma ohladite, jih obložite s peki papirjem in specite preostale piškote.