Pečeni indijski oreščki z belo čokolado in sečuanskim poprom
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 700 gr.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 700 gr.
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 333, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 1 G., holesterol 5 mg, natrij 180 mg, sladkor 39 G.
Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 333, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 45 G., vlaknin 1 G., holesterol 5 mg, natrij 180 mg, sladkor 39 G.
Ta čudovito hrustljav kandiran hlebec, prelit z belo čokolado, je poln čudovito pikantnega okusa, ki se odlično ujema s sladkostjo karamele in čokolade. Kitajski prah petih začimb je dodan neposredno karameli, medtem ko sta za preliv uporabljena zdrobljena sečuanska poper in blag čili arbol. Strjen kandiran hlebec razlomite na koščke, jih dajte v vrečke in jih podarite prijateljem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 1,5 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice temnega koruznega sirupa
- 3 skodelice praženih slanih indijskih oreščkov (1 skodelica sesekljanih indijskih oreščkov)
- 2 čajni žlički sode bikarbone
- 2 čajni žlički kitajskega praška petih začimb
- 1 paket (300 g) belih čokoladnih granul
- 1 žlica natrganih posušenih čilijev arbol (približno 5 strokov)
- 1 žlica sečuanskega popra
- Posebna oprema: karamelni termometer
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, koruzni sirup, indijski oreščki, začimba petih začimb, bela čokolada, drevesni poper, Sečuanski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač namastite z maslom in ga postavite na stran. V srednje velikem loncu zmešajte sladkor, temni koruzni sirup in 1 skodelico vode ter na srednji temperaturi zavrite, občasno mešajte. Kuhajte, dokler termometer za sladkarije ne pokaže 126 °C. Dodajte maslo in vse indijske oreščke ter nadaljujte s kuhanjem, dokler se oreščki dobro ne prekrijejo, približno 3 minute. Vmešajte sodo bikarbono in kitajske začimbe. Mešanico vlijte na pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite po tanki plasti. Pustite, da se ohladi 15 minut, nato potresite z belo čokolado in pustite stati, dokler se granule ne zmehčajo in stopijo. Belo čokolado enakomerno razporedite po plasteh.
- Čili paprike in sečuanski poper dajte v majhno ponev in jih na srednji temperaturi pražite, dokler ne zadišijo, približno 2 minuti. Poper enakomerno potresite po beli čokoladi in pustite, da se popolnoma strdi, približno 3 ure, nato pa ga razlomite na koščke.
Kategorije:
Podobni recepti
