Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.

Tortice s špinačo in kozjim sirom - podroben recept.

Sestavine:

• 4 žlice (60 g) nesoljenega masla
• 3 listi zamrznjenega filo testa, odtajani
• 2 žlici naribanega parmezana
• Rastlinsko olje za mazanje
• 1 velika šalotka, drobno sesekljana
• 1 drobno sesekljan strok česna
• 1 čajna žlička pšenične moke
• 1/4 skodelice mleka
• Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
• Groba sol in sveže mlet poper
• 100 g nesoljenega mehkega kozjega sira
• 2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice
• 1 žlica belega vinskega kisa
• 2 jajci, beljaki in rumenjaki ločeno
• 280 g zamrznjene špinače, predhodno odtajane in stisnjene
• Drobno sesekljana zelena čebula za okras

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

filo testo, špinača, kozji sir, Parmezan, šalotka, česen, moka, mleko, limonina lupinica, vinski kis, jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Stopite 1 žlico (15 g) masla. En list vlečenega testa položite na čisto površino (preostale liste pokrijte z vlažno brisačo), premažite s stopljenim maslom in potresite z 1 čajno žličko parmezana. Na vrh položite naslednji list vlečenega testa, premažite z maslom in potresite s parmezanom. Na vrh položite preostali list vlečenega testa in premažite s stopljenim maslom. Nastali kup testa razrežite na 24 kvadratov, vsakega približno 7,5 cm (3 palce). Vzemite 24 majhnih modelčkov za mafine, jih namažite z maslom, nato pa v vsak modelček položite en kvadrat testa in jih pritisnite vse do dna modela. Pecite 10 minut, da se testo zlato rjavo zapeče.
2. korak
• Medtem v kozici na srednji temperaturi stopite 3 žlice (45 g) masla. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte, dokler ne postaneta prozorna. Vmešajte moko, nato dodajte mleko in mešajte 1 minuto, da se zgladi. Dodajte muškatni orešček, ½ čajne žličke soli in poper po okusu. Dodajte kozji sir, limonino lupinico in kis ter kuhajte, dokler se sir ne stopi. Ponev odstavite z ognja in vmešajte rumenjake, nato pa še špinačo.
3. korak
• Beljake stepite v čvrst sneg in ga vmešajte v špinačni nadev. V vsako tortino dajte približno 1 žlico nadeva in potresite s preostalim parmezanom. Pecite 15 minut, da se nadev strdi. Tortine pustite, da se ohladijo, jih odstranite in potresite z mlado čebulo.

Glasovi: 2


Avtor recepta - Susan Stockton (Susan Stockton)