Zrezek s cmoki v pesto omaki
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 530, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 91 mg, natrij 927 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 530, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 91 mg, natrij 927 mg, sladkor 2 G.
Namesto tradicionalnega pire krompirja postrezite svoj pečen zrezek z mehkimi krompirjevimi cmoki v domači omaki iz zelenega grahovega pesta. V tem domačem pestu se ohrovt odlično poda k tradicionalni baziliki za bolj subtilen okus. V tem receptu je uporabljen poceni bok zrezek, ki je idealen za vsakodnevno uporabo. Če želite uživati v njegovi nežni teksturi, ga pecite medium-rare in postrezite narezanega v nasprotni smeri vlaken.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 biftek, ki tehta 450-600 g.
- 2 žlički worcesterske omake
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 skodelici sesekljanega svežega ohrovta
- 1/2 skodelice tesno stisnjene sveže bazilike + natrgani listi za serviranje
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupinice + 1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 žlice naribanega parmezana
- 1 paket (450 g) zamrznjenih varenik, po možnosti s krompirjem in čebulo
- 0,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, cmoki, ohrovt, bazilika, Parmezan, limonina lupinica, pesto omaka, grah
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara. Zavrite velik lonec vode.
- Medtem zrezek položite na pekač, obložen s folijo. Obe strani premažite z worcestersko omako in 1 čajno žličko olivnega olja, obilno začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru, enkrat obrnite, dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v sredino zrezka, ne pokaže 51 °C - 54 °C za srednje pečen zrezek, 4–6 minut na stran, odvisno od debeline zrezka. Zrezek prenesite na desko za rezanje in pustite počivati približno 10 minut.
- Medtem v multipraktiku zmešajte ohrovt, baziliko, česen, limonino lupinico, ščepec soli in črnega popra ter preostale 3 žlice + 2 čajni žlički olivnega olja. Občasno postrgajte ob straneh sklede, dokler zmes ni gladka, po potrebi dodajte še 1-2 čajni žlički vode, da se pesto zrahlja. Pesto preložite v veliko skledo in vmešajte 3 žlice parmezana, limonin sok ter sol in poper po okusu.
- Vrelo vodo obilno solite. Dodajte varenike in kuhajte po navodilih na embalaži, pri čemer zeleni grah dokončajte 2 minuti preden so kuhani. Iz varenikov odlijte 0,5 skodelice vode, v kateri so se kuhali, preostanek pa zavrzite. Grah in varenike dodajte pestu in dobro premešajte, po potrebi dodajte malo vode, v kateri so se kuhali, da se enakomerno premažejo. Po okusu začinite s soljo in poprom.
- Zrezek na tanko narežite po dolžini vlaken in ga začinite s soljo. Meso in varenike razdelite na krožnike. Potresite s preostalo žlico parmezana in natrgano baziliko.
Kategorije:
Podobni recepti
