Queso Fundido s tekilo

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 323, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 1 G., holesterol 61 mg, natrij 482 mg, sladkor 2 G.

Queso fundido je morda daljni mehiški sorodnik švicarskega fondueja, vendar je veliko več kot le omaka iz stopljenega sira. Poleg sira je napolnjen z bogatim nadevom iz ocvrtega mletega mesa in zelenjave. Ree Drummond je svojemu receptu dodala tudi kanček tekile za še bolj živahen in pikanten okus. Postrezite vroče, naravnost iz ponve, queso fundido okrasite s tortilja čipsom in uživajte!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 žlica olivnega olja
110 g surove mehiške klobase chorizo
1 majhna čebula, drobno narezana
1 majhna zelena paprika, drobno narezana
1 majhna rumena paprika, drobno narezana
1/4 skodelice plus 1 žlica tekile, po možnosti zlate
2 češnjeva paradižnika, narezana na kocke
450 g naribanega sira Monterey Jack
220 g naribanega belega čedarja
Malo čilija v prahu
1/4 skodelice sesekljanega svežega koriandra
Tortilja čips za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), klobasa chorizo, čebula, sladka paprika, tekila, slivovi paradižniki, Sir Monterey Jack, čedar sir, začimba za čili, koriander, koruzni čips

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte chorizo in ga pražite, pri čemer razbijte morebitne grudice, dokler ne porjavi. Vzemite iz ponve in ga položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Odvečno maščobo odcedite iz ponve.

V ponev dodajte čebulo in papriko ter kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut. Ugasnite ogenj in vmešajte 1/4 skodelice tekile. Ponovno povečajte ogenj in kuhajte, dokler zelenjava ni zlato rjava, še 2-3 minute. Odstavite z ognja in postavite na stran.
Medtem v majhni skledi zmešajte paradižnik in preostalo 1 žlico tekile ter pustite marinirati nekaj minut.
Za pripravo obložite dno srednje velike ponve, primerne za pečico, s tretjino sirov Monterey Jack in Cheddar. Dodajte polovico chorizo klobase, nato še tretjino sira. Nato dodajte poljubno količino zelenjavne mešanice (lahko vam bo kaj ostalo). Dodajte skoraj ves preostali sir, preostalo chorizo klobase in preostali sir. Potresite s ščepcem čili v prahu.
Pecite 4–5 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi, postane vroč in rahlo mehurčkast, vendar pozorno opazujte in sir odstranite iz ponve, preden se začne strjevati. Moral bi biti zelo lepljiv.
Odcedite tekočino iz paradižnika.
Pekač vzemite iz pečice in ga okrasite z narezanimi paradižniki in koriandrom. Postrezite takoj s tortilja čipsom. Najbolje je postreženo vroče! Ročaj ponve zavijte v brisačo, da se ne opečete.