Zrezki mečarice z citrusovim maslom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 565, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 5 G., holesterol 172 mg, natrij 916 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 565, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 5 G., holesterol 172 mg, natrij 916 mg, sladkor 17 G.
Mečarica, delikatesna in nežna riba, zahteva še posebej skrbno cvrtje, sicer se lahko izsuši in uniči ta dragoceni kos. S tem receptom jo boste odlično skuhali, s čudovito limonino-poprovo skorjico in trpko limonino omako. Postrezite z lahko solato iz pomaranč, granatnega jabolka in grozdja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Okras
- 1 granatno jabolko, olupljeno
- 2 sveži pomaranči, olupljeni in razdeljeni na krhlje brez membran
- 1,5 skodelice grozdja brez pešk
- Naribana lupinica in sok 1 limete
- 1 žlica drobno sesekljanih svežih listov mete
- 1 zrel avokado
- 3 redkvice
- 2 breskvi, narezani
Mečarica v limonino-masleni omaki
- Naribana lupinica in sok 3 limon
- 2 žlici limoninega popra
- 6 zrezkov mečarice (170–220 g)
- 2 žlici olivnega olja
- 1/4 skodelice olja za cvrtje in 1/4 skodelice narezanega masla
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mečarica, limonin poper, maslo, limonin sok, apno, breskve, redkev
Kuhanje jedi po receptu:
- Za solato, sestavine začinite z limetinim sokom in jih nekaj časa pustite na stran.
- Za kremasto limonino maslo, v ločeno skledo nalijte 1/4 skodelice limoninega soka in pustite nekaj časa na strani.
- V majhni skledi naredite pasto iz 1/2 skodelice preostalega limoninega soka, limonine lupinice in limoninega popra. Ribo začinite s soljo in na eno stran vsakega zrezka namažite majhno količino limonine paste, da ustvarite skorjico. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in stopite 1/4 skodelice masla. Zrezke položite s skorjico navzdol in pecite. Pomembno je, da ribe pustite pri miru približno 3 minute, da se začne postopek karamelizacije in se začimbe primejo.
- Ribo obrnite in specite še na drugi strani. Mečarica se hitro skuha, sicer tvegate, da jo prekuhate. Ribo preložite na krožnik in pustite počivati. Kuhala se bo tudi po tem, ko jo odstavite z ognja. To si je še posebej pomembno zapomniti pri kuhanju mečarice. Če to ribo kuhate, dokler ni videti pečena, jo boste prekuhali.
- V segreto ponev dodajte preostali limonin sok in premešajte, da se zrahljajo morebitni porjaveli koščki. Odstavite z ognja in vmešajte kocke masla. Po želji začinite s soljo in poprom.
- Za serviranjeZrezke mečarice položite na servirni krožnik in jih prelijte z malo limonino-maslene omake. Okoli ribe razporedite citrusno solato.
Kategorije:
Podobni recepti
