Paniran lovski zrezek z gobjo omako

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Paniran lovski zrezek z gobjo omako - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g svinjskega fileja, narezanega na 170 g koščke
2 skodelici narezanih šampinjonov
1 skodelica pšenične moke
1 žlica soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
1 čajna žlička granuliranega česna
1 čajna žlička paprike
1 jajce
1/2 žlice mleka za testo
2 čajni žlički gorčice
1 skodelica zdrobljenih nesoljenih krekerjev
1 žlica. panko drobtine
225 g na kocke narezane slanine
1/2 čebule, narezane na kocke (približno 1/2 skodelice)
1/4 skodelice mleka
Olivno olje za cvrtje
2 skodelici goveje juhe
2 žlici (30 g) masla sobne temperature
2 žlici sesekljanih svežih listov peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, slanina, šampinjoni, jajca, mleko, moka, krekerji, panko drobtine, česnove granule, paprika, gorčica, čebula, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Svinjske rezine med plastmi plastične folije raztlačite na debelino 0,5 cm. V srednje veliki plitvi skledi zmešajte 3/4 skodelice moke s soljo, poprom, česnom in papriko. V drugi plitvi skledi zmešajte jajca, mleko in gorčico.

V drugi srednje veliki plitvi skledi zmešajte krekerje in panko drobtine. Svinjske kotlete najprej povaljajte v moki, nato v jajčni mešanici in na koncu v drobtinah. Kotlete položite na rešetko, postavljeno nad pekač, in jih za 5 minut položite na rešetko.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava. Preložite jo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. V isto ponev z mastjo od slanine dodajte čebulo in pražite 3 minute.

Dodajte gobe in nadaljujte s kuhanjem 2 minuti. Dodajte 1/4 skodelice moke. Belo zapečeno kašo kuhajte približno 2 minuti, dokler ni kuhana in rahlo porjavela. Prilijte mleko in kuhajte 3 minute, pri čemer zmanjšajte na 1/3, nato prilijte jušno osnovo. Nadaljujte s kuhanjem, da se omaka ponovno zmanjša na 1/3. Začinite s soljo in poprom. Hranite na toplem.

V težki ponvi ali litoželezni ponvi segrejte 0,5 cm olja na 180 °C (350 °F). Svinjino enakomerno popecite na obeh straneh, približno 5 minut na vsaki strani in 3–4 minute na drugi. Ko je meso pečeno, ga preložite na krožnik. Omaki dodajte maslo in mešajte, dokler se ne stopi. Za serviranje prelijte svinjino z omako. Za okras potresite s sesekljano slanino in svežim peteršiljem.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Omake / Omake / Nemška kuhinja / Guy Fieri

Podobni recepti