Piščančji adobo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 536, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 1 G., holesterol 245 mg, natrij 1162 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 536, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 1 G., holesterol 245 mg, natrij 1162 mg, sladkor 5 G.
To neverjetno preprosto filipinsko jed lahko pripravite že večer prej. Piščanca najprej marinirate v mešanici začimb s sojino omako in rjavim sladkorjem, nato pa ga v isti marinadi dušite v pekaču. Ko je mehak, ga na hitro specite v pečici. Postrezite z rižem, prelijte z omako iz ponve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2/3 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice sojine omake
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička črnega popra
- Velik ščepec kosmičev rdeče paprike
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 2 lovorjeva lista
- 8 piščančjih krač (skupaj 1–1,2 kg)
- 1 mlada čebula, tanko narezana
- Kuhan riž, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje palčke, jabolčni kis, riž, lovorjev list, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki plastični vrečki z zadrgo zmešajte kis, sojino omako, sladkor, poper v zrnu, rdečo papriko, česen, lovorjev list in 0,5 skodelice vode. Zaprite in pretresite, da se sestavine enakomerno porazdelijo in sladkor raztopi.
- Odprite vrečko, dodajte piščanca in jo ponovno zaprite. Pretresite, da se marinada porazdeli po piščancu. Hladite vsaj 2 uri ali čez noč.
- Rešetko pečice postavite na zgornjo rešetko in jo segrejte na žar. Pekač obložite s folijo.
- Vse sestavine iz vrečke stresite v velik nizozemski lonec ali ponev in piščanca razporedite v eni plasti. Na visoki temperaturi zavrite; pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, občasno obračajte krače, dokler piščanec ni mehak in notranja temperatura v najglobljem delu krače ne doseže 74 °C, kar traja 25–30 minut. Odstranite pokrov in piščanca preložite na pripravljen pekač.
- Povečajte ogenj in preostalo tekočino v ponvi zavrite. Kuhajte, dokler ne izhlapi in je nekoliko redkejša od javorjevega sirupa, 7–9 minut. Omako precedite in zavrzite trdne delce.
- Medtem piščanca pecite na žaru, dokler se na nekaterih mestih ne zapeče, pri čemer ga enkrat obrnite, približno 3-4 minute na vsaki strani. Preložite ga v plitvo skledo in prelijte z omako. Potresite z mlado čebulo in postrezite z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
