Kubanska frita s hrustljavimi krompirjevimi palčkami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 2185, skupna maščoba 183 G., nasičene maščobe 45 G., beljakovine 62 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 8 G., holesterol 251 mg, natrij 2094 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 2185, skupna maščoba 183 G., nasičene maščobe 45 G., beljakovine 62 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 8 G., holesterol 251 mg, natrij 2094 mg, sladkor 15 G.
Frita je kubanski sendvič, narejen iz sočnega govejega polpeta na žemljici, prelit s hrustljavimi krompirjevimi palčkami ali pomfrijem. Pomfri je enostavno pripraviti tako, da v olju ocvrete nariban krompir, mojo majoneza s česnom in citrusnim sokom pa naredi ta sendvič resnično okusen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g mletega govejega mesa (20 % maščobe)
- 450 g surove mehiške chorizo klobase, brez ovoja
- 1 čajna žlička dimljene paprike + dodatno za začinjanje krompirčka
- 1/4 skodelice nesladkanega kondenziranega mleka
- 1/4 skodelice panko drobtine
- 1 stepeno jajce
- 0,5 skodelice majoneze
- 2 žlici limetinega soka
- 2 žlici pomarančnega soka
- 2 stroka česna, strta
- 1/4 skodelice guavine paste
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 srednje velika čebula, narezana na pol obroče
- 2 žlici masla
- 1/4 skodelice kečapa
- 4 velike krompirjeve žemljice, prerezane na pol
- 2 velika olupljena krompirja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, klobasa chorizo, guava, jabolčni kis, sendvič žemljice, Pomarančni sok, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte mleto govedino in chorizo ter potresite s prekajeno papriko, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra. V drugi skledi zmešajte kondenzirano mleko, panko omako in jajce, nato pa dodajte k mesni mešanici. Dobro premešajte z rokami in oblikujte 4 polpete. Postavite na stran.
- V majhni skledi zmešajte majonezo, limetin sok, pomarančni sok in česen. Začinite s soljo in poprom. Postavite na stran.
- V majhni ponvi zmešajte guavino pasto s 3 žlicami vode. Kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina nekoliko ne izhlapi. Dodajte jabolčni kis in kuhajte še 2 minuti.
- V srednje veliki ponvi na srednje nizkem ognju na maslu pražite čebulo in občasno mešajte, dokler se ne karamelizira, približno 45 minut. Mešanici z guavo dodajte čebulo in kečap. Začinite s soljo in poprom.
- Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Pljeskavice pecite na žaru, dokler niso hrustljave na obeh straneh, a mehke na sredini, pri čemer jih enkrat obrnite, približno 4 minute na vsako stran. Prerezane strani žemljic popecite na žaru približno 1 minuto.
- Krompir naribajte z grobim ribežem ali multipraktikom z rezilom za ribanje. V globoki ponvi segrejte 2,5 cm olivnega olja in nariban krompir pecite 4–5 minut, dokler ne postane hrustljav. Potresite z dimljeno papriko in soljo.
- Spodnje polovice žemljic namažite z malo mojo majoneze, nanje položite polpete in nato prekrijte z vrhovi žemljic. Prelijte s hrustljavim krompirjem in guavinim kečapom.
Kategorije:
Podobni recepti
