Divji mož krompirjeve lupine
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1993, skupna maščoba 202 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 3 G., holesterol 131 mg, natrij 986 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 1993, skupna maščoba 202 G., nasičene maščobe 32 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 3 G., holesterol 131 mg, natrij 986 mg, sladkor 2 G.
Ta hrustljava malica se pripravi s celim krompirjem – tako mesom kot lupino. Kuhan krompir se zmeša s praženo šalotko, belim čedarjem in hrustljavo slanino. Mešanico nato zvijejo v kroglice, jih obložijo s pečenimi krompirjevimi lupinami in ocvrejo do zlato rjave barve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 krompirjev
- 1 čajna žlička paprike
- 7 debelih rezin slanine
- 1 majhna šalotka, sesekljana
- 170 g masla, narezanega na kocke
- 220 g naribanega belega čedarja
- 4 mlade čebule, sesekljane
- 6 skodelic olja iz oljne repice (kanole)
- 0,5 skodelice moke iz aroruta
- 2 stepeni jajci
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Krompir olupite. Olupke shranite. Potresite jih z 1 čajno žličko soli in pustite stati.
- Krompir narežite na kocke in kuhajte, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami. Ne prekuhajte.
- Krompirjeve olupke položite na čisto brisačo in ožemite vso tekočino. Potresite z dodatno 0,5 čajne žličke soli in 0,5 čajne žličke paprike. Olupke položite na pekač. Pecite 15 minut.
- Slanino prepražite do hrustljavega. Pustite, da se nekoliko ohladi. Slanino narežite na kocke.
- V ponvi na srednji temperaturi na majhni količini masla prepražite šalotko, dokler se ne zmehča.
- V veliki skledi zmešajte krompir, ocvrto čebulo, beli čedar, mlado čebulo in preostalo maslo. Nato dodajte slanino. Začinite s soljo in poprom po okusu ter premešajte. Pustite, da se zmes popolnoma strdi v hladilniku.
- Ko je pripravljeno za serviranje, pekač namastite s repičnim oljem in ga segrejte na 190 °C.
- V drugi skledi zmešajte puran, preostalo 1/2 čajne žličke paprike ter nekaj soli in popra. Iz krompirjeve mešanice oblikujte 2,5 cm velike kroglice. Nato jih pomočite v jajce, povaljajte v moki iz puranov, ponovno pomočite v jajce in povaljajte v krompirjevih olupkih. Pražite do zlato rjave barve, 1–2 minuti. Postrezite takoj.
Avtor recepta - Stacey Poon-Kinney je lastnica restavracije in voditeljica kuharske oddaje.
Kategorije:
Podobni recepti
