Juha iz sladkega krompirja s hrustljavimi krompirjevimi trakovi in porom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 680, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 6 G., holesterol 7 mg, natrij 1348 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 680, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 6 G., holesterol 7 mg, natrij 1348 mg, sladkor 11 G.
Naj bo ta topla, sladko-pikantna juha iz sladkega krompirja in ingverja stalnica v vaši jesenski prehrani. Ključna sestavina za zadovoljivo juho je hrustljav preliv. Ta recept ni izjema. Navaden krompir in por narežite na tanke trakove, jih popecite in zložite na vsako porcijo juhe. Odrasli in otroci jo bodo oboževali!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kremna juha
- 3 veliki sladki krompirji (približno 1 kg)
- 3 por
- 1-2 žlici ali košček masla
- 6 skodelic piščančje juhe
- 5 cm ingverjeve korenine (približno 1 žlica olupljene in naribane)
Ocvrti krompirjevi palčki in por
- 2 velika krompirja sorte Yukon Gold (približno 500 g)
- 1 kos (8 cm) pora, narezan na trakove
- 2 žlici krompirjevega škroba
- Repično olje za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, por, ingverjeva korenina
Kuhanje jedi po receptu:
- Sladki krompir olupite in narežite na četrtine. Por temeljito operite in odcedite. Odstranite morebitno poškodovano zunanjo lupino, zavrzite bele korenine in por narežite na 2,5 cm debele rezine. 1,8 cm dolg kos dajte na stran za cvrtje kot prilogo.
- V veliki ponvi na maslu prepražite por, dokler se ne zmehča. Čebula ne sme porjaveti. Dodajte jušno osnovo ali vodo. Dodajte sladki krompir in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler se por ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami.
- S paličnim mešalnikom juho zmiksajte do gladkega. Dodajte nariban ingver in preverite gostoto. Če je juha pregosta, dodajte še malo vode. Poskusite in po potrebi dodajte še sol ali črni poper.
- Inningi:
Juho nalijte v tople sklede in okrasite s kupom vročih krompirjevih trakov in hrustljavim porom.Ocvrti krompirjevi palčki in por
Veliko ponev z debelim dnom napolnite do tretjine z rastlinskim oljem. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 175 °C (350 °F) (če nimate termometra, v olje spustite kocko kruha; v približno 3 minutah naj bi porjavela). - Krompir olupite in na tanko narežite. Sperite pod hladno vodo v cedilu, da odstranite čim več škroba. Krompir dobro osušite. Pražite na olju 3–5 minut, da postane hrustljav. Krompir položite na papirnato brisačo ali vpojno krpo. Takoj začinite s soljo in poprom.
- Por narežite na tanke trakove, tako kot krompir. V majhno skledo dajte krompirjev škrob in ga rahlo potresite po trakovih pora, da se ne zažgejo. Pražite v istem vročem olju kot krompir, dokler por ni zlato rjav in hrustljav, približno 1 minuto. Dodajte v skledo s trakovi krompirja in premešajte.
Avtor recepta - Chuck Hughes je voditelj kuharske oddaje v francoskem jeziku in lastnik restavracije.
Kategorije:
Podobni recepti
