Bučna juha v cvrtniku na vroč zrak
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 7 G., holesterol 45 mg, natrij 1148 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 7 G., holesterol 45 mg, natrij 1148 mg, sladkor 9 G.
Visoka temperatura cvrtnika na vroč zrak omogoča, da se zelenjava hitro karamelizira, kar tej žametni juhi doda bogat okus. Nekaj posušenih začimb doda pikanten in topel pridih. Končano juho prelijte s crème fraîche, kislo smetano ali navadnim jogurtom ter potresite z bučnimi semeni in drobno sesekljano mlado čebulo. Ta okusna vegetarijanska jed je odlična za vsakodnevno uporabo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g muškatne buče (približno polovica ene velike buče), olupljene in narezane na 2,5 cm velike koščke.
- 2 srednje velika korenčka, narezana na 4 cm velike koščke.
- 1 oranžna paprika, brez semen in narezana na 2,5 cm velike koščke.
- Pol srednje velike čebule, narezane na 4 krhlje
- 3 žlice olivnega olja
- 3/4 čajne žličke mletega česna
- 0,5 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 3 skodelice rahlo osoljene zelenjavne juhe
- 0,5 skodelice sladke smetane
- Olupljena soljena bučna semena za serviranje
- Crème fraîche ali navadni jogurt z nizko vsebnostjo maščob za serviranje
- Drobno sesekljan drobnjak za serviranje
- Posebna oprema: zračni žar s prostornino 6 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, sladka paprika, mleti ingver, timijan, korenček, bučno seme
Kuhanje jedi po receptu:
- 6-litrski cvrtnik segrejte na 190 °C (375 °F). V veliki skledi zmešajte bučo, korenje, papriko, čebulo, olivno olje, sesekljan česen, ingver, timijan, 1,5 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Vsebino preložite v košaro cvrtnika. Cvrtite do zlato rjave barve, na polovici pečenja premešajte, približno 20 minut.
- Praženo zelenjavo preložite v velik lonec ali kotel in dodajte jušno osnovo in smetano. Zmiksajte s paličnim mešalnikom na srednje visoki moči, dokler zmes ni zelo gladka (ali zmiksajte v stoječem mešalniku: pustite zelenjavo, da se 5 minut ohladi, nato jo preložite v mešalnik in jo napolnite le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en vogal odprt. Pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in miksajte, dokler zmes ni gladka. Zmes vlijte v lonec).
- Juho kuhajte na srednje nizkem ognju približno 5 minut in občasno premešajte. Poskusite ter začinite s soljo in poprom. Juho nalijte v sklede in potresite z bučnimi semeni, crème fraîche ali jogurtom ter drobnjakom.
Kategorije:
Podobni recepti
