Bananin piškotek s čokoladnimi koščki

Glasovi: 1

Kako narediti piškote z bananinimi in čokoladnimi koščki

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 267, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 2 G., holesterol 36 mg, natrij 158 mg, sladkor 21 G.

Vse najboljše lastnosti piškotov s čokoladnimi koščki – mehkoba, hrustljavi robovi in krepka čokoladna tekstura – so v teh popolnih piškotih popolnoma združene z gladko vlažnostjo bananinega kruha. Za začetek hkrati karameliziramo banano in popečemo maslo za neprimerljivo globino okusa. Potrebovali boste le eno skledo, dva pekača in malo potrpljenja, medtem ko se testo hladi v hladilniku. A rezultati so vredni truda, saj boste imeli čudovit piškot, ki je popoln tako za sladico kot za zajtrk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
1 velika banana
0,5 čajne žličke mletega cimeta
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 skodelice gosto stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 veliko jajce
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3/4 žlice polsladkih čokoladnih granul
0,5 skodelice sesekljanih orehov, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, banane, cimet, orehi, polsladka čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo, da se speni. Medtem ko se maslo topi, banano prerežite na pol poprečno, nato pa na pol po dolžini, da dobite 4 dolge kose. Ko se maslo stopi in začne peniti, položite kose banane v ponev s prerezano stranjo navzdol.

Opomba

Maslo lahko porjavi in hitro zažge, zato je pomembno, da ponev pozorno spremljate. Imeti mora globok, bogat okus in temno rjavo barvo. Če vas skrbi, da se bo zažgalo, ponev zgodaj odstavite z ognja.
Banane pražite, občasno premešajte ponev, dokler se na dnu ne karamelizirajo in maslo ne postane bogato dišeče in zlato rjave barve, 4 do 6 minut. Banane in porjavelo maslo preložite v majhno skledo in vmešajte cimet. Banane pretlačite z vilicami.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. Dodajte rjavi in kristalni sladkor ter stepite, dokler se ne združi. Dodajte jajce, vanilijev ekstrakt in mešanico banan ter premešajte z leseno žlico. Dodajte čokoladne koščke, nato orehe, če jih uporabljate, in mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo.
Celotno testo položite na sredino sklede. Testo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro in največ 24 ur. Okus se bo med ohlajanjem testa okrepil.
Medtem enakomerno razporedite dve rešetki na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Dva pekača z robom obilno namažite z maslom.
Z veliko zajemalko za sladoled na vsak pripravljen pekač stresite 6 kupčkov testa (ali 3 žlice), pri čemer naj bodo razmaknjeni 5 cm.
Piškote pecite, pri čemer na polovici pečenja obračajte pekače, dokler robovi niso zlato rjavi, sredina pa zelo napihnjena in rahlo izbočena, 12–14 minut. Piškoti se bodo med ohlajanjem posedli. Pustite, da se 5 minut hladijo na pekaču, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Piškote shranjujte pri sobni temperaturi v tesno zaprti posodi do 5 dni..