Čokoladni piškoti s skuto
Glasovi: 2
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 230, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 1 G., holesterol 30 mg, natrij 161 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 230, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 1 G., holesterol 30 mg, natrij 161 mg, sladkor 16 G.
Verjetno ne bi uganili skrivne sestavine v teh piškotih, če ne bi bila omenjena v naslovu recepta. Skuta je glavna sestavina teh piškotov s čokoladnimi koščki in potroji izkušnjo peke. Prvič, poveča vsebnost beljakovin v piškotih – nepričakovan prehranski bonus! Drugič, skuta deluje kot nadomestek maščobe, zaradi česar testo ostane puhasto in mehko, tudi ko se maslo zmanjša za približno polovico. Nenazadnje, vsebnost vlage v skuti zagotavlja, da so piškoti mehki in puhasti. Vse te prednosti so dosežene brez žrtvovanja okusa. Okus bo točno takšen, kot ga pričakujete od klasičnega piškota s čokoladnimi koščki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1 skodelica polnozrnate moke
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 110 g nesoljenega masla sobne temperature
- 1 in 1/4 skodelice skute (ne brez maščobe)
- 1 in 3/4 skodelice temno rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce sobne temperature
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- Ena vrečka polsladkih čokoladnih granul
- Posebna oprema45 ml merica sladoleda.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, skuta, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte vso moko, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte maslo z 1/2 skodelice skute na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka in podobna rikoti, približno 2 minuti. Dodajte rjavi sladkor in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 2-3 minute. Dodajte jajce in vanilijo ter stepajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte mešanico moke. Gnetite, dokler zmes ni gladka, nato dodajte čokoladne koščke in preostale 3/4 skodelice skute. Mešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli. Plastično folijo položite neposredno na površino testa in jo postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, še bolje pa čez noč.
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Dva pekača obložite s papirjem za peko. Z zajemalko za sladoled testo nanesite na pripravljena pekača, pri čemer naj bo razmik med njima približno 5 cm (2 palca). Za 30 minut postavite v hladilnik.Moko z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite odvečno količino. Če jo zajemate neposredno iz vrečke, se bo moka stisnila, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
- Piškote pecite 15–17 minut, dokler robovi niso zlato rjavi, v sredini pa še vedno mehki. Piškote pustite, da se 10 minut ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo, približno 1 uro.
Kategorije:
Podobni recepti
