Niçoise solata z dimljenim lososom
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 506, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 7 G., holesterol 205 mg, natrij 1084 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 506, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 7 G., holesterol 205 mg, natrij 1084 mg, sladkor 5 G.
Niçoise je klasična francoska solata, ki izvira iz Nice. Tradicionalno vključuje svežo zelenjavo, trdo kuhana jajca, olive, inčune in olivno olje, mnogi kuharji pa dodajo tudi kuhan krompir, stročji fižol in tuno, ki jih mnogi danes smatrajo za bistvene sestavine Niçoise. Molly Yeh je v svojem receptu tuno zamenjala s prekajenim lososom. Rezultat je bil prav tako okusen!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g krompirjevih prstov, narezanih na četrtine
- 1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
- 220 g zelenega fižola, brez konic
- 4 velika jajca
- 0,5 skodelice belega vinskega kisa
- 1/4 skodelice dijonske gorčice
- 2 žlički sesekljanih listov timijana
- Pol majhne rdeče čebule, drobno sesekljane
- 1 glavica solate, listi ločeni
- 1 file prekajenega lososa, 110–170 g, narezan na večje kose
- 16 češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
- 1 žlica oljke Niçoise ali Kalamata
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, jajca, dimljeni losos, češnjevi paradižniki, Olive Kalamata, Bostonska solata, vinski kis, Dijonska gorčica, zeleni fižol, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Krompir položite na pekač in ga premešajte z 1 žlico olivnega olja, 0,5 čajne žličke soli in nekaj mletimi črnimi popri. Pecite 15 minut.
- Medtem stročji fižol pokapajte z 1 žlico olivnega olja, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega popra ter ga razporedite na eno stran drugega pekača. Jajca položite na drugo stran pekača. Ko se krompir peče 15 minut, drugi pekač postavite v pečico. Nadaljujte s pečenjem, dokler krompir ni zlato rjav, na mestih hrustljav in ga je mogoče zlahka preboditi z vilicami, stročji fižol pa je mehak in na mestih hrustljav, približno še 15 minut.
- Jajca takoj dajte v skledo z ledeno vodo in jih pustite stati 10 minut. Jajca olupite in narežite na četrtine.
- V srednje veliki skledi zmešajte kis, gorčico, liste timijana in rdečo čebulo. Med nenehnim mešanjem prilijte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja, dokler ne dobite emulzije.
- Liste solate razporedite po servirnih krožnikih. Na liste solate položite krompir, fižol, lososa, jajca, češnjeve paradižnike in olive ter vsako porcijo prelijte z malo preliva. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
