Špageti po filipinsko
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 921, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 128 G., vlaknin 10 G., holesterol 98 mg, natrij 1467 mg, sladkor 29 G.
Kalorije 921, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 128 G., vlaknin 10 G., holesterol 98 mg, natrij 1467 mg, sladkor 29 G.
»V naši družini s tremi otroki so bile testenine naša najljubša večerja, še posebej filipinski špageti, ki jih je pripravljala moja mama. Danes te testenine pripravljam s pridihom otroške nostalgije in dodam dve klasični azijski sestavini: bananin kečap in kitajsko klobaso. Sladkost kečapa in klobase popolnoma uravnoteži trpkost paradižnika in oreščkast okus sira. Filipinski špageti so priljubljeni tako med odraslimi kot otroki. In rad jih pripravljam s svojo dvoletno hčerko!« pravi avtor receptov Jerome Grant.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g italijanskih testenin Chitarra Gragnano ali navadnih špagetov
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici stopljene slanine
- 4 kitajske klobase lap chun, narezane na 1 cm debele rezine.
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 450 g puste mlete svinjine
- 0,5 skodelice paradižnikove mezge
- 3 skodelice paradižnikove mezge
- 1 skodelica bananinega kečapa
- 2 žlici. gobji prah, po možnosti iz jurčkov
- Nariban beli čedar za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, paradižnikova omaka, špageti testenine, čedar sir
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki kozici zavrite 4 litre osoljene vode in kuhajte testenine al dente, približno 9 minut. Odcedite jih v cedilu in pokapajte z olivnim oljem, da se ne sprimejo. Pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
- V ponvi na srednje močnem ognju segrejte slanino. Dodajte kitajsko klobaso in med mešanjem kuhajte 3–5 minut, dokler ne zadiši. Klobaso odstranite in jo postavite na stran.
- V isti ponvi na srednje močnem ognju pražite česen in čebulo, dokler čebula rahlo ne porjavi, 3–5 minut. Dodajte mleto svinjino in pražite, dokler meso ne porjavi in vsa tekočina ne izhlapi, 6–8 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Dodajte paradižnikovo mezgo in nadaljujte s kuhanjem, dokler se rahlo ne zapeče, 3–5 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in bananin kečap. Premešajte. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, kot bolonjska omaka, približno 15 minut.
- Dodajte gobji prah in po potrebi začinite s soljo in poprom. Dodajte preostalo klobaso. Omako prelijte čez testenine in potresite s cheddarjem.
Opomba
Paradižnikova mezga je blanširan in kuhan paradižnik, ki ga pretlačimo do gladke konsistence. Najbolje je, da paradižnikovo mezgo pripravimo v velikih količinah in jo zamrznemo. Lahko jo nadomestimo s konzerviranimi sesekljanimi paradižniki v lastnem soku.
Kategorije:
Podobni recepti
