Krompirjeve palačinke (pakore) z jogurtovo omako
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 249, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 1 mg, natrij 307 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 249, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 1 mg, natrij 307 mg, sladkor 5 G.
Za naslednjo hišno zabavo pripravite to slano indijsko predjed, ki bo všeč vsem. Sesekljano zelenjavo zmešajte v testu iz čičerikine moke in jo na majhne koščke ocvrte. Pakora je pikantna, hrustljava in okusna. Za pomakanje postrezite s pikantno jogurtovo omako ali tamarindovim čatnijem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Pakora
- 1 skodelica (120 g) čičerikine moke + več po potrebi
- 1,5 čajne žličke garam masale
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- 0,5 skodelice (125 ml) vode + več po potrebi
- 3 žlice drobno sesekljanih stebel koriandra (liste prihranite za čatni in serviranje)
- 4 mlade čebule, sesekljane
- 1 velik sladki krompir ali krompir, nariban
- 1 pest sesekljane špinače
- Četrtina glave cvetače, sesekljane
- Repično olje za cvrtje
Jogurtova omaka
- 1 pest listov koriandra
- 1 pest listov mete
- 2 žlici drobno naribanega ingverja
- Pol jalapeño ali serrano paprike, grobo sesekljane
- 2 žlici jogurta
- 1 strok česna, grobo sesekljan
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- Lupinica in sok 1 limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čičerikina moka, špinača, krompir, garam masala, česen v prahu, kurkuma, jogurt, meta, koriander, ingverjeva korenina, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač z rešetko postavite v pečico in jo segrejte na 95 °C (205 °F). V globoki ponvi ali ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte približno 2,5 cm olja.
- V veliki skledi zmešajte čičerikino moko, garam masalo, sol, kurkumo, pecilni prašek in česen v prahu. Dodajte vodo in mešajte, dokler ne nastane gosto testo. Dodajte stebla koriandra, mlado čebulo, krompir, špinačo in cvetačo ter premešajte. Če je testo nekoliko gosto, dodajte še 1–2 žlici vode. Če je testo preteko, dodajte še malo čičerikine moke. Testo mora biti enostavno zajemljivo.
- Z dvema žlicama v olje polagajte šest majhnih kosov testa in jih pecite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Odcedite na papirnatih brisačah, da odstranite odvečno olje, nato pa jih prenesite v toplo pečico, da bodo pakore ostale tople, medtem ko pripravljate naslednjo serijo. Vroče pakore potresite s koriandrom in postrezite z vašo najljubšo omako.
- Jogurtova omaka:
V majhen multipraktik dajte koriander, meto, ingver, jalapeño ali serrano papriko, jogurt in česen ter zmiksajte, dokler ne dobite pireja. Dodajte sladkor, limonino lupinico in limonin sok. Začinite s soljo in mešajte, po potrebi dodajte malo vode, dokler zmes ni gladka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
