Nachosi z mole omako
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Čeprav Marcela Valladolid za aromatiziranje svoje klasične mole omake uporablja čokolado in arašidovo maslo, ta ni sladka, temveč precej dimljena, zahvaljujoč dimljenim čili paprikam. Mehiška kuhinja Znana po mešanici okusov, čokolade in pekoče paprike, to omako mole prelije čez koruzni čips, potrese s sirom in ga speče na žaru. Pri serviranju jed prelije s kremasto kislo smetano in okrasi s koriandrom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 250-300 g koruznih čipsov
- 5 posušenih dimljenih čili paprik
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 skodelici sesekljane čebule
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici naravnega arašidovo maslo
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- 1 čajna žlička sesekljanega posušenega origana
- 2 - 4 žlice sesekljanega svežega koriandra
- 90 g čokolade
- Kuhinjska sol in sveže mlet poper
- 1/2 - 1 žlica naribanega poltrdega sira
- 2 - 4 žlice kisle smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čips, čili paprika, čebula, česen, Arašidovo maslo, čokolada, origano, koriander, sir, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte s funkcijo žara. Čili paprike narežite in odstranite semena, nato pa jih za 15 minut namakajte v topli vodi. Nato odcedite.
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in česen ter ju med občasnim mešanjem pražite, dokler čebula ne postane prozorna, približno 5 minut.
Mešanico prenesite v mešalnik in dodajte čili papriko, piščančjo juho, arašidovo maslo, sladkor in origano. Sesekljajte, vendar ne preveč drobno, 1/4 skodelice koruznih čipsov in zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Mešanico vrnite v ponev in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut.
Dodajte čokolado in med mešanjem nadaljujte s kuhanjem, dokler se čokolada ne stopi. Omako mole začinite s soljo in poprom po okusu. - Preostali krompirček zdaj položite v pekač. Prelijte ga z približno dvema skodelicama omake in potresite s sirom. Pecite v pečici, dokler se sir ne stopi (približno 2 minuti). Nato prelijte s kislo smetano in okrasite s koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
