Italijanski nachosi

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Guy Fieri nachose zloži v plasteh: najprej plast krompirčka, nato mešanico mletega govejega in purana, posuto z mocarelo. Na koncu jed okrasi s salamo, baziliko in paradižnikovo-česnovo salso za italijanski pridih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Italijanska salsa:

8 pekočih paprik brez semen (priporočeno: peppadews)
4 slivovi paradižniki, na kocke
1/3 skodelice sesekljane rdeče čebule
1 žlica mletega česna, približno 2 stroka
1/4 skodelice listov peteršilja
2 žlici kaper (1 žlica sesekljanih, 1 žlica celih)
2 žlici soka pekoče paprike
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
Namizna sol

Polnjenje:

200 g mletega govejega mesa
200 g mlete svinjine z italijanskimi začimbami
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
1/4 čebule, narezane na kocke
1 žlica mletega česna

Preliv:

1/4 žlice rikote
200 g naribane mocarele ali mehkega sira
50 g trde salame, narezane na majhne trakove
1/4 skodelice kisle smetane
1 žlica sesekljanih listov bazilike
1 žlica sesekljanih listov peteršilja
4 mlade čebule, tanko narezane
2 žlici majhnih čili paprik pepperoncini, po želji

Pšenični čips:

1 paket kitajskega testa za wonton, vsak list razrezan na dva dela
3 žlice rastlinskega olja
Namizna sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čips, testo za wonton, salsa omaka, mleto govedino, mleto svinjino, čebula, česen, peppadew poper, slivovi paradižniki, rikota sir, mocarela sir, kisla smetana, kapre, bazilika, peteršilj, salama, peperoncino poper

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava salse:

V ločeni skledi zmešajte vse sestavine: papriko s sokom, paradižnik, kapre, rdečo čebulo, česen, peteršilj, olje, sol in poper.
Pripravite nadev:

V ponev dodajte polovico olivnega olja in segrejte na srednje močnem ognju. Popecite mleto govedino, nato jo preložite v servirno posodo. V ponev dodajte preostalo olivno olje in pražite čebulo, dokler ne postane prozorna, približno 4–5 minut.

Dodajte česen in mešajte 2 minuti, da se ne zažge. Vrnite ocvrto mleto meso in dobro premešajte.

Pripravite preliv:

V majhnem multipraktiku ali mešalniku zmešajte rikoto in kislo smetano. Mešanico preložite v vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in shranite v hladilniku do serviranja.
Pripravite čips:

V plitvi ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju na 180 °C (350 °F). V olje položite wonton čips in ga na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Nato čips odcedite na papirnati brisači. Po odcejanju potresite s soljo.
Sestavite nachose:

Pečico segrejte s funkcijo žara.

Na velik ognjevarni pekač razporedite pomfrit, nato plast mesa (po potrebi pogrejte) in potresite z malo mocarele. Postopek ponovite z drugo polovico sestavin in dodajte še več sira.

Posodo postavite v pečico in pecite, dokler se sir ne stopi (nenehno ga opazujte). Nachose vzemite iz pečice in jih okrasite s salamo, zelišči in salso.

Vrečko z mešanico rikote odstranite in odrežite vogal. Mešanico nanesite na pekač za nachose. Potresite z mlado čebulo in čilijevimi kosmiči. Jed je pripravljena.