Naravni svinjski kotleti s pire krompirjem in omako chimichurri
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 599, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 3 G., holesterol 78 mg, natrij 323 mg, sladkor - G.
Kalorije 599, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 3 G., holesterol 78 mg, natrij 323 mg, sladkor - G.
Priprava te obilne jedi traja največ pol ure. Krompir s svinjino – kaj bi lahko bilo preprostejšega? Za bolj prefinjen videz pa so popolni naravni svinjski kotleti s kostjo ali preprosto svinjski ledji. Okusne hrustljave sledi iz ponve na žaru naredijo svinjino še bolj prefinjeno. Postrezite z rahlo pretlačenim rdečim krompirjem, kuhanim v lupini. Celotno jed pa zaključite z argentinsko omako chimichurri, narejeno iz peteršilja in koriandra, sesekljanega z olivnim oljem. Njen osvežujoč okus se odlično dopolnjuje s pečeno svinjino in krompirju doda sočnost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 tankih naravnih svinjskih zrezkov brez kosti (0,6 - 0,7 kg)
- 0,7 kg majhnega rdečega krompirja
- 3/4 skodelice svežega peteršilja
- 3/4 skodelice svežega koriandra
- 0,5 skodelice olivnega olja + dodatno za mazanje
- 1 srednje velika šalotka, grobo sesekljana
- 1 strok česna, grobo sesekljan
- 2 žlici belega vinskega kisa ali sveže stisnjenega limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, rdeči krompir, vinski kis, šalotka, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v velik lonec in ga prelijte z mrzlo vodo. Dodajte 2 čajni žlički soli, delno pokrijte in na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 10 minut. Odcedite, nato krompir vrnite v lonec in ga z veliko žlico grobo pretlačite. Pokrijte in ohranite na toplem.
- Medtem pripravite omako za chimichurri.V multipraktiku zmiksajte peteršilj, koriander, olivno olje, šalotko, česen, kis in po 1/4 čajne žličke soli in črnega popra, dokler zmes ne tvori grobe paste.
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Svinjske kotlete osušite in začinite s soljo in črnim poprom. Ponev za žar rahlo premažite z olivnim oljem, nato pa svinjino popecite, dokler ni pečena, približno 2 minuti na vsaki strani. Svinjske kotlete in krompir postrezite z omako chimichurri.
Kategorije:
Podobni recepti
