Svinjski kotleti z javorjevo glazuro in čipotlejem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 447, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 159 mg, natrij 904 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 447, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 159 mg, natrij 904 mg, sladkor 10 G.
Naravni svinjski fileji s kostmi se hitro spečejo v pečici z nastavitvijo žara, okusen okus in hrustljavo skorjo pa dosežemo s sladko in pikantno paradižnikovo glazuro, ki med peko na žaru prekrije meso. Paprike chipotle, dodane omaki, dajejo rahlo dimljen okus in prijetno pikantnost, naravna sladkoba javorjevega sirupa pa uravnoteži okus. Nekaj te omake prihranite za serviranje. Svinjino postrezite s krompirjevo solato ali pire krompirjem in poširano špinačo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo, debeli 2 cm (skupaj približno 700 g)
- 0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1 žlica drobno sesekljane paprike chipotle v omaki adobo
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 pločevinka (425 g) paradižnikove omake
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- Krompirjeva solata ali pire krompir z dušeno špinačo za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, jabolčni kis, javorjev sirup, paradižnikova omaka, paprike chipotle v omaki adobo
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte piščančjo juho, kis, javorjev sirup, chipotle adobo, čili v prahu, paradižnikovo omako, česen, ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter na srednji temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 25 minut. Za serviranje odložite 1/2 skodelice omake.
- Medtem ko omaka vre, postavite rešetko pečice 10 cm od grelnega elementa in segrejte pečico za peko. Pod žar postavite litoželezno ponev ali pekač, obložen s folijo, in segrevajte 5 minut.
- Svinjske kotlete začinite s soljo in črnim poprom, jih položite v predhodno ogreto ponev in premažite z omako. Svinjino pecite, nato pa jo še 2–3-krat premažite z omako, dokler ni pečena in porjavela, približno 8 minut (ne obračajte). Svinjske kotlete postrezite s krompirjevo solato ali pire krompirjem, poširano špinačo in prihranjeno omako.
Kategorije:
Podobni recepti
