Sklede s kvinojo, bučo in tahini omako
Glasovi: 4
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Skleda z žitom in zelenjavo je ena najbolj priljubljenih vsakodnevnih jedi med zdravimi jedci. Ta koncept je še posebej priljubljen zaradi možnosti sezonskega spreminjanja sestavin. Ta jesenska različica sklede z bučo je še posebej okusna, ker sladkost muškatne buče harmonično uravnoteži trpkost posušenih brusnic in oreščkast okus tahini omake. Zapišite si to hitro omako – poda se k skoraj vsemu!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica kvinoje
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 majhna muškatna buča (približno 450 g), olupljena in narezana na 2 cm velike kocke.
- 1 srednje velika čebula, tanko narezana
- 3 skodelice grobo sesekljanega ohrovta (približno 70 g ali pol šopka)
- 1/4 skodelice tahinija
- 1 strok česna, nariban
- Sok polovice limone
- 1 žlica medu
- 0,5 skodelice posušenih brusnic
- 1/2 skodelice popečenih pekan orehov, grobo sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, muškatna buča, listnato zelje, pekan orehi, limonin sok, tahini, posušene brusnice, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Kvinojo sperite v finem cedilu pod tekočo vodo, nato pa odvečno vodo otresite. Kvinojo preložite v srednje velik lonec, dodajte 1 3/4 skodelice vode in 1 čajno žličko soli ter na srednje močnem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se voda ne vpije, približno 15 minut.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in ga kuhajte, dokler ne postane zlato rjavo in dišeče, približno 3 minute. Dodajte bučo, čebulo in 1 čajno žličko soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler buča ni mehka in karamelizirana, 10 do 12 minut.
- Medtem ko se buča peče, pripravite tahini omako:
V srednje veliki skledi zmešajte tahini, česen, limonin sok, med, 1,5 skodelice vode, 1/2 skodelice soli in črni poper po okusu, dokler zmes ni gladka. Postavite na stran. - Ko je buča zlato rjava in mehka, dodajte ohrovt v ponev in ga med mešanjem kuhajte, dokler se rahlo ne zmehča, približno 1 minuto.
- Kuhano kvinojo in zelenjavo preložite v veliko skledo. Vmešajte posušene brusnice in pekan orehe. Postrezite toplo ali ohlajeno s tahini omako.
Kategorije:
Podobni recepti
