Jajčni zvitki z govedino Wagyu Shawarma

Glasovi: 2

Kako narediti jajčne zvitke z govedino Wagyu Shawarma

Čas: 13 ur in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 2161, skupna maščoba 173 G., nasičene maščobe 44 G., beljakovine 82 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 7 G., holesterol 263 mg, natrij 1516 mg, sladkor 3 G.

Specite hrustljave jajčne zvitke, napolnjene z žara pečeno, začinjeno govedino in lepljivim sirom. Tanke rezine govedine marinirajte v mešanici začimb s tahinijem in cimetom, kar jim da okus po bližnjevzhodni šavarmi. Jajčne zvitke postrezite s česnovo pasto za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Shawarma z govedino

110 g tahinija
3 žlice mletega pimenta
3 žlice granuliranega česna
3 žlice mletega črnega popra
3 žlice začimb sedmih začimb
2 žlici mletega cimeta
2 žlici čebule v prahu
2 žlici soli
1 žlica mletih klinčkov
1 žlica mletega muškatnega oreščka
1 žlica posušenega origana
2,5 kg kakovostnega govejega mesa, kot so wagyu, chuck ali ribeye, narezanega na 0,5 cm debele rezine.

Jajčni zvitki

3 bele čebule, drobno sesekljane
2 jalapeña, drobno sesekljana
Rastlinsko olje za cvrtje
Omaka ali sojina omaka
1 paket testa za jajčne rolade (450 g)
16 rezin belega ameriškega sira
1 skodelica koruznega škroba
Olje iz kanole za cvrtje
60 g česnove paste

Česnova pasta

1 skodelica strokov česna
0,5 skodelice limoninega soka
3 žlice repičnega olja
1 žlica soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Ameriški sir, česen, limonin sok, tahini, piment, česnove granule, cimet, nagelj, muškatni orešček, testo za spomladanske zavitke, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Shawarma z govedino:

V veliki skledi zmešajte tahini, piment, česen, črni poper, mešanico sedmih začimb v prahu, cimet, čebulo v prahu, sol, klinčke, muškatni orešček, origano in 2 skodelici vode ter stepite, dokler zmes ni gladka. Govedino dodajte v marinado, pokrijte in postavite v hladilnik za 12–24 ur.
Žar segrejte na 200 °C (400 °F). Govedino položite na žar in jo pecite 2 minuti na vsaki strani. Odstranite z žara in pustite počivati. Meso zelo drobno nasekljajte in pustite, da se ohladi.

Jajčni zvitki:

Čebulo in jalapeño prepražite v suhi ponvi na visoki temperaturi, dokler se ne začneta rjaveti, nato dodajte malo olja in kuhajte še 5 minut. Ugasnite ogenj in dodajte govedino. Dobro premešajte in pustite, da se ohladi 20 minut.
Vse vogale testa za jajčno rolado navlažite z vodo. Na sredino testa položite rezino ameriškega sira. Testo razporedite v obliki diamanta, na sir vodoravno razporedite približno 60 g nadeva, zgornji vogal prepognite navzdol, nato stranice prepognite navznoter in tesno zvijte od spodaj navzgor. Jajčno rolado povaljajte v koruznem škrobu. Preostale jajčne rolade sestavite na enak način.
Cvrtnik segrejte na 175 °C.
Jajčne zavitke pražite, po nekaj naenkrat, 2–3 minute. Prerežite jih na pol in jih pojejte, pomočene v česnovo pasto.

Česnova pasta:

Česen dajte v multipraktik in ga zmeljite, dokler ne postane gladek, nato dodajte 1 žlico limoninega soka. Zelo počasi začnite vlivati olje, izmenično z limoninim sokom, dokler ne dobite paste. Nadaljujte z dodajanjem, dokler zmes ne doseže želene gostote. Začinite s soljo po okusu.