Piščančji skalopini z žajbljem in sirom Fontina

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Za večerjo pripravite te lahke italijanske piščančje zvitke, polnjene z lepljivim sirom fontina in listi žajblja, ki piščancu dajo edinstveno aromo in okus. Piščanca pretlačite, nadevajte in zvijte v zvitek. Zvitke nato ocvrte v česnovem olivnem olju do zlato rjave barve in prelijte s pikantno paradižnikovo omako, narejeno iz pasiranega paradižnika, belega vina in kosmičev rdeče paprike. Scalopini postrezite z omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 piščančjih filejev (po 120–150 g), tanko stepenih
6 listov žajblja
85 g naribanega sira fontina
3 žlice olivnega olja
1 strok česna, prerezan na pol
0,5 skodelice belega vina
1 pločevinka (800 g) celih paradižnikov San Marzano iz konzerve
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
1 čajna žlička soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Dodatna napravazobotrebci

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, Sir Fontina, belo vino, Paradižniki San Marzano, črni poper, kosmiči rdeče paprike, žajbelj

Kuhanje jedi po receptu:

Piščančje zrezke položite na čisto delovno površino, z ožjim koncem obrnjenim proti vam. Začinite s soljo in črnim poprom. Čez vsak kos piščanca položite list žajblja. Vsak zrezek potresite z 2 žlicama sira fontina. Piščanca zvijte v rolado in jo pritrdite z enim ali dvema zobotrebcema.
V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje in pol stroka česna, dokler ne zadiši, približno 2 minuti. Dodajte piščanca. Koščke piščanca pecite približno 3 minute na vsaki strani. Vzemite iz ponve, odstranite in zavrzite česen. Dodajte vino in kuhajte 2 minuti, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve.

Medtem v mešalniku zmešajte paradižnik in kosmiče rdeče paprike ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. V ponev dodajte paradižnikovo mešanico z vinom. Kuhajte 5 minut, da se okusi premešajo. Piščanca vrnite v ponev. Zavitke kuhajte v paradižnikovi omaki 10 minut. Obrnite in kuhajte, dokler niso kuhani, 5–7 minut. Piščanca vzemite iz ponve. Omako začinite s soljo in poprom po okusu.
Paradižnikovo omako nalijte na servirne krožnike ali pladenj. Piščanca narežite na 2 cm velike kose. Odstranite zobotrebce. Piščanca položite na omako in takoj postrezite.

Kategorije: