Čili z govejo plečko

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Čili iz goveje plečke - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 kg goveje plečke, narezane na velike kocke
800 g konzerviranih paradižnikov v lastnem soku, ročno zdrobljenih
3 žlice olivnega olja
2 žlici. čili v prahu z ancho poprom
1 žlica mletega koriandra
1 žlica mlete kumine
1 žlica paprike
1 žlica posušenega origana
1/4 čajne žličke mletega cimeta
2 čebuli, narezani na kocke
10 strokov česna, prerezanih na pol
3 drobno sesekljane konzervirane paprike chipotle v omaki adobo
1 jalapeño, drobno sesekljan
1 čajna žlička sladkorja
2 žlici paradižnikove mezge
0,5 skodelice koruzne moke
3 skodelice naribanega sira Cheddar za serviranje
2 šopka sesekljanega drobnjaka za serviranje
0,5 skodelice kisle smetane za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižniki, ancho paprika, koriander, kumina, paprika, origano, cimet, adobo omako, jalapeno paprika, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu za juho segrejte olivno olje. Govejo plečko začinite s soljo in poprom, jo dodajte v lonec in jo popražite. Ko meso začne rjaveti, dodajte čili v prahu, koriander, kumino, papriko, origano in cimet ter dobro premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, da se začimbe prepražijo.

V multipraktiku zmešajte čebulo, česen, papriko, jalapeño, paradižnikovo mezgo in sladkor, dokler ne dobite gladke zmesi. Povečajte ogenj na srednjo temperaturo in pražite zelenjavo, dokler se ne začne pariti in paprika rahlo diši. Dolijte toliko vode, da ponev prekrije za 3 cm (približno 1 liter), in dodajte paradižnik skupaj s tekočino. Zavrite in poberite odvečno peno, ki se dvigne na površje.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju približno 2 uri, dokler meso ni mehko in se zlahka loči, če ga pritisnete z vilicami. Ko tekočina izhlapi, dodajte še več vode. Ko je meso končano, jed premešajte z masa harino. S tlačilko za krompir zdrobite čili, dokler se meso ne loči. Začinite s soljo in poprom po okusu. Vsako porcijo okrasite z naribanim cheddarjem, čebulo in kislo smetano.

Čili iz goveje plečke z dvema omakama

Kategorije:

recept / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / Mehiška kuhinja / Tyler Florence

Podobni recepti