Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pšenico in riž sta dušila v kokosovem mleku z začimbami za curry.

Polnozrnata pšenična zrna je težko kuhati, zato jih namakanje čez noč olajša kuhanje. Ta jed čudovito združuje dve žiti: pšenična zrna in basmati riž, zaradi česar je nepogrešljiva priloga na indijski mizi.

Sestavine:

• 1/2 skodelice pšeničnih zrn (pšenica za kaljenje)
• 1/2 skodelice basmati riža, opranega
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• 1 čajna žlička kari v prahu
• Ščepec kajenskega popra
• 1/2 skodelice kokosovega mleka
• 2 žlici rozin ali ribeza
• 1/2 skodelice svežega koriandra
• Sok 1/2 limone
• 2 žlici soljenih in praženih indijskih oreščkov, sesekljanih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata pšenica, basmati riž, kari, mleti kajenski poper, kokosovo mleko, limonin sok, rozine, ribez, čebula, koriander, indijski oreščki

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pšenična zrna namakajte vsaj 9 ur v toliko vode, da so zrna prekrita za 2 cm. Odcedite. Zrna in 1 3/4 skodelice vode dajte v majhen lonec, zavrite in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo.
  
  Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 50 minut, dokler pšenična zrna niso mehka, vendar še vedno rahlo kuhana. Pokrijte in pustite stati 10 minut. Odcedite odvečno vodo. Pšenična zrna lahko skuhate in shranite v hladilniku do 3 dni.
2. korak
• V srednje velikem ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler ne porjavi (približno 8 minut). Dodajte kari v prahu in kajenski poper ter med mešanjem pražite še 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodajte riž in 1/2 čajne žličke soli ter premešajte.
  
  Prilijte 1 skodelico vode in kokosovega mleka, zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut, dokler se večina tekočine ne vpije in riž ni mehak. Odkrijte in dodajte pšenična zrna in rozine (mešanje ni potrebno). Ponovno pokrijte, odstavite z ognja in pustite stati 10 minut.
  
  Dodajte koriander, limonin sok in indijske oreščke. Postrezite toplo.

Glasovi: 7