Svinjina na žaru z nektarinami

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 437, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 4 G., holesterol 87 mg, natrij 450 mg, sladkor 0 G.

Ta jed uporablja naravne svinjske fileje brez kosti. To nežno, sočno meso se na vsaki strani speče le nekaj minut. Kotlete postrežemo z lahko solato iz pečene rdeče čebule, komarčka in svežega peteršilja, začinjeno z limoninim sokom, skupaj z nektarinami, dušenimi v gorčičnem sirupu z limonino lupinico. Njihov kompleksen, saden in pikanten okus se odlično dopolnjuje s sočno, pečeno svinjino. Jed je hitro pripravljena, a je videti razkošno in praznično.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 naravni svinjski kotleti brez kosti, na sredini (debeline 2–2,5 cm; skupaj približno 0,7 kg), obrezani od maščobe
0,5 skodelice jabolčnega kisa
1/3 skodelice sladkorja
1 žlica zrnate gorčice
2 široka trakova limonine lupinice (odstranite z lupilcem za zelenjavo) + sok 1 limone
2 veliki nektarini, narezani na rezine (približno 2 skodelici)
1 velika korenina komarčka, narezana na rezine debeline 0,5 cm.
1 rdeča čebula, narezana na 1 cm debele kolobarje, ločeni kolobarji
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za peko na žaru
0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, nektarine, čebulica komarčka

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
V srednje velikem loncu zmešajte kis, sladkor, gorčico in limonino lupinico ter zavrite. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 3 minute. Dodajte nektarine in kuhajte, dokler se popolnoma ne zmehčajo, 3–5 minut; ohranite toplo na nizkem ognju.

Medtem v veliki skledi premešajte komarček in rdečo čebulo z olivnim oljem; začinite z 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletimi črnimi popri. Rešetko žara premažite z olivnim oljem. Zelenjavo pecite na žaru (komarček postavite pravokotno na rešetke, da ne pade skoznje, ali pa uporabite rešetko za žar) in jo obračajte, dokler se ne zmehča in zapeče, 5 minut. Preložite v veliko skledo. Dodajte limonin sok in peteršilj ter premešajte.
Svinjske kotlete začinite s soljo in črnim poprom. Rešetko žara premažite z olivnim oljem. Svinjino pecite na žaru, dokler ni pečena in zapečena, približno 4 minute na vsaki strani. Postrezite z nektarinami (z limonino lupinico) in pečeno zelenjavo.

Kategorije: