Krutoni s parmezanom, panceto in jajci
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 630, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 630, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Hrustljava, zlato rjava skorjica s sirom na krutonih je le ena od podrobnosti, zaradi katerih jed tako privlačna. Najbolje je uporabiti rahlo star kruh, saj ne bo vpil preveč jajčne mešanice in jed ne bo postala razmočena. Ta okusen in nasiten francoski toast je odličen za kosilo ali večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 rezin belega kmečkega kruha, debeline 2 cm.
- 8 velikih jajc
- 3/4 skodelice mleka
- 1,25 skodelice fino naribanega parmezana (približno 110 g)
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
- 3 žlice olivnega olja
- 110 g tanko narezane pancete (8-12 rezin)
- 6 skodelic rukole
- 1-2 žlici staranega balzamičnega kisa ali balzamičnega preliva
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač postavite v pečico in jo segrejte na 120 °C. V pekaču stepite 4 jajca z mlekom, 1/4 skodelice sira, peteršiljem, 1/2 čajne žličke soli in malo mletega popra.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte panceto in jo med obračanjem pražite 4–5 minut, dokler ni hrustljava. Rezine slanine položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo, preostalo slanino v ponvi pa postavite na stran.
- V drugi veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 1 žlico olivnega olja na srednji temperaturi. Kruh položite v jajčno mešanico in pustite, da se premaže, enkrat ga obrnite (približno 1 minuto). V ponev položite 4 rezine kruha in vsako potresite z 1 žlico sira. Pražite, dokler se na dnu ne zapečejo zlato rjavo (približno 2 minuti).
- Obrnite in vsak kos kruha potresite z 1 žlico sira. Pecite, dokler ni zlato rjav in hrustljav na spodnji strani, približno 2 minuti. Ponovno obrnite in pecite, dokler se sir ne stopi, še približno 1 minuto. Prestavite na pekač, da ostane topel, in ponovite s preostalim kruhom in sirom.
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte slanino. Preostala 4 jajca razbijte in pražite, dokler se beljaki ne strdijo (približno 3 minute). Krutone razdelite po krožnikih in nanje položite ocvrta jajca. V skledi premešajte rukolo s preostalo žlico olivnega olja ter ščepcem soli in popra. Dodajte krutonom na krožnikih. Pokapajte z balzamičnim kisom in začinite s poprom.
Kategorije:
Podobni recepti
